【大咖说】夏日饮食大揭秘，和肠胃问题Say“No”!
炎炎夏日，不要因为乱吃让肠胃“凉凉”...
夏至刚过，三伏天也就离我们越来越近了。暑热夹湿，脾胃功能减弱，高温引起的食欲不振以及专属于夏天的凉食和冷饮成为了肠胃疾病的导火索，使得夏季成为肠胃疾病的高发季节。究其原因，专家给出了权威的解答，看看你中招了吗？
图片来源：摄图网
夏天肠胃疾病多发的原因是什么呢？
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夏天燥热，容易让人心烦意乱，没有胃口，易出现饮食不规律，饥一顿饱一顿的状况，使得胃肠道功能状态受影响，进而出现胃肠炎症状。许多人经常会吃饭很晚，或者深夜吃夜宵。比如饮凉啤酒，吃烧烤，以及大量辛辣刺激的饮食，都容易造成胃肠功能紊乱，引起相应消化道症状。
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在高温酷暑下，饮食搭配不合理，经常冷热无常。很多人吃些凉食或喝些冷饮会感觉身心舒适，但是吃太多生冷食物会损伤胃肠黏膜功能，影响食欲，甚至导致胃肠功能紊乱，出现胃痛、腹泻、胃胀气发作。
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3
在天热的时候，饮水不足，引起胃肠功能失调等症状。0
4
夏天温度高，湿度大，细菌和病毒等微生物容易滋生。剩饭剩菜饮食以及在冰箱内存放过久的非真空包装食物内细菌含量超标，进食后容易引起急性胃肠炎症状。
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专家建议：夏季饮食应清淡，避免生冷刺激食物的摄入，要规律作息时间，规律饮食，宜多吃新鲜蔬菜水果，补足水分，合理膳食，不要晚餐或深夜进食过多过饱。另外，从冰箱里拿出食物避免立即食用，尽量加热或放置至常温再食用，避免低温对胃肠道的刺激，引起胃肠功能紊乱。还要注意避免进食在自然环境中存放过久或变质的食物，避免食物中毒及急性胃肠炎发生。
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另外，对于夏日饮食，人们还是存在很多误区的，这里小编给大家辟谣一下，带大家探究夏日饮食的真相。
夏日饮食辟谣
Q:
热茶比冷饮更消暑？
A:
冷饮给人们带来冰爽体验的同时，也会给胃肠、咽喉带来刺激，过量食用还可能导致胃痛、腹泻或其他不适。
事实上，对抗暑热,，不妨泡杯热茶，既能促使毛孔张开, 促进汗液的分泌，还可以利尿，有助于降温，我国古时就有“热茶最解暑”的说法。英国科学家研究表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。需要提醒的是，喝茶的温度不要太烫，控制在65℃以下为宜。
热茶比冷饮更消暑？
A:
冷饮给人们带来冰爽体验的同时，也会给胃肠、咽喉带来刺激，过量食用还可能导致胃痛、腹泻或其他不适。
事实上，对抗暑热,，不妨泡杯热茶，既能促使毛孔张开, 促进汗液的分泌，还可以利尿，有助于降温，我国古时就有“热茶最解暑”的说法。英国科学家研究表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。需要提醒的是，喝茶的温度不要太烫，控制在65℃以下为宜。
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Q:
肉吃多了感觉更热？
A:
不同食材，吃后产热的效果也不同。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。肉类中蛋白质含量是15%~20%，鸡蛋是13%；如果膳食中蛋白质摄入过多，鱼肉蛋吃多了（注意这里说的是大量进食哦！），夏天会感觉更加燥热难受。而蛋白质含量很低的蔬菜水果，有利于让人感觉清爽。
肉吃多了感觉更热？
A:
不同食材，吃后产热的效果也不同。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。肉类中蛋白质含量是15%~20%，鸡蛋是13%；如果膳食中蛋白质摄入过多，鱼肉蛋吃多了（注意这里说的是大量进食哦！），夏天会感觉更加燥热难受。而蛋白质含量很低的蔬菜水果，有利于让人感觉清爽。
Q:
吃点辣有助消暑散热？
A:
很多人到了夏天会拒绝吃辣, 认为其会导致上火。
事实上，盛夏适当吃点辣（注意这里说的是适当哦！）也有助散热，因为辣味食物能让人体各部位血管扩张，如此一来身体就会散热。对于湿气重的地区来说，夏天吃辣还能给身体“除湿”。
吃点辣有助消暑散热？
A:
很多人到了夏天会拒绝吃辣, 认为其会导致上火。
事实上，盛夏适当吃点辣（注意这里说的是适当哦！）也有助散热，因为辣味食物能让人体各部位血管扩张，如此一来身体就会散热。对于湿气重的地区来说，夏天吃辣还能给身体“除湿”。
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Q:
补水不能只靠白开水？
A:
夏季流汗损失的不仅仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等，因此天热时补水不能只靠白开水。自制绿豆汤、柠檬水等不仅消暑降温, 还能补充维生素等多种营养。黄瓜、西瓜、番茄等果蔬中不仅水分含量高，还富含各种抗氧化剂、多种矿物质及B族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。
补水不能只靠白开水？
A:
夏季流汗损失的不仅仅是水分，还有矿物质、维生素、氨基酸等，因此天热时补水不能只靠白开水。自制绿豆汤、柠檬水等不仅消暑降温, 还能补充维生素等多种营养。黄瓜、西瓜、番茄等果蔬中不仅水分含量高，还富含各种抗氧化剂、多种矿物质及B族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。
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Q:
降火不能全靠吃苦？
A:
苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用，不少人觉得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物来下火。
实际上，这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火，如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，可以适当吃点“苦”，而对于口舌生疮等心火症状则不适用。
另外，吃“苦”也要适度，过多食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。此外，脾胃虚寒者、幼儿、孕妇都应慎食苦味食物。
降火不能全靠吃苦？
A:
苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用，不少人觉得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物来下火。
实际上，这些苦味食物多适合泻肝胆、胃肠之火，如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，可以适当吃点“苦”，而对于口舌生疮等心火症状则不适用。
另外，吃“苦”也要适度，过多食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。此外，脾胃虚寒者、幼儿、孕妇都应慎食苦味食物。
Q:
水果不能当饭吃？
A:
很多人认为水果不含脂肪，热量低，夏天用来当饭吃还能减肥。但事实上，水果并非热量很低的食物，由于味道甜美容易食用过多，其中的糖更易转化为脂肪而堆积。
另外，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中含量甚微。长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象。
水果不能当饭吃？
A:
很多人认为水果不含脂肪，热量低，夏天用来当饭吃还能减肥。但事实上，水果并非热量很低的食物，由于味道甜美容易食用过多，其中的糖更易转化为脂肪而堆积。
另外，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量元素，在水果中含量甚微。长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象。
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Q:
凉茶并非人人适合？
A:
炎炎酷暑，凉茶受到了很多人追捧，但作为药食同源的一种饮品，凉茶中有大量中药熬制的成分，因此喝时要看体质。寒性体质人群、老人、幼儿、月经期和产褥期女性，都不宜喝凉茶。
凉茶并非人人适合？
A:
炎炎酷暑，凉茶受到了很多人追捧，但作为药食同源的一种饮品，凉茶中有大量中药熬制的成分，因此喝时要看体质。寒性体质人群、老人、幼儿、月经期和产褥期女性，都不宜喝凉茶。
几款夏日推荐饮食
1
老年人宜食苦瓜菊花羹：老年人脾胃虚弱，肠胃功能已经发生了退化，在夏季过食生冷会刺激脾胃，应吃性味稍凉却不过于生冷的食物。如苦瓜菊花羹。
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儿童宜食萝卜排骨汤：儿童脾胃功能较成年人娇弱，不易耐受酷暑，当暑湿侵袭，儿童常常出现消化不良、厌食的情况。且儿童常不爱苦味，食苦味蔬菜会加重厌食的情绪，应食用味道清甜不油腻的食物。如白萝卜排骨汤。3
中青年宜食绿豆南瓜汤：众所周知，绿豆汤是清热解暑最常见的饮食佳品，但因其功效易导致消化不良而引起腹泻，故老人与小孩不适合服用，但对于中青年人来说在通常情况下是非常适宜的。--END--
参考文献：
[1]周春凌.夏日饮食模式的健康真相[J].江苏卫生保健,2018(07):47
[2]傅小欧. 夏日饮食怎么吃[N]. 中国中医药报,2018-08-02(007)
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