留学归来当农夫,创新农业新模式!

 

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让美食有温度
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夏天炎热
吃啥都觉得没有胃口
可有一样东西
估计你看了就流口水了
龙 虾
今天要说的可不简单
江湖人称“小青龙”的澳洲龙虾
水煮  红焖  爆炒  油炸
不管以何种姿态上桌
小龙虾都是最引人注目的那一个
细嫩爽滑,汁液香甜
这是每一个饕餮老友欲罢不能的味道。






海归做起创业农夫

师鹏飞


师鹏飞,90后,英国海归,同龄人中的佼佼者。2014年从英国留学归来后,让所有人意外的是,他放弃了都市白领的工作,不顾父母朋友的劝阻,执意回到了老家,做起了创业农夫。
爱钻研,好创新,敢尝试的师鹏飞,没有遵循传统农业的发展模式。他追求的是更标准,更绿色的现代化农业。研究并引进新兴的农副产品,是师鹏飞一直以来都努力践行的事情。
小青龙就是他率先引进的品种
小青龙

小青龙,体型是普通小龙虾三倍的小青龙,是世界上最名贵的淡水小龙虾之一,原产于澳大利亚。它酷似海中龙虾的外形,通体青色,且螯的顶端有一膜质鲜红带,既美丽好看,又英勇威武,所以又被誉为红螯螯虾。


一大早,师鹏飞就在池塘边忙碌起来。小青龙的生长速度极快,投放五个月后,就可以捕捞上市了。这是师鹏飞引进后的第一批小青龙,对于它的品质和口感,师鹏飞没有绝对的把握。他打算借着周末请朋友们来品尝一下。
香菇,师鹏飞的骄傲。这些真菌精灵,是他农业基地中最重要的创收,用来款待朋友,美味又有面子,最合适不过了。
做饭,对从未下过厨的师鹏飞来说,是一个挑战,但是为了朋友们的这次聚餐,他打算突破自我。食材品质的给力,让师鹏飞稍微有了一些底气。
基地里散养的土鸡与香菇是天生绝配。大葱,辣椒,大蒜,热油爆炒,逼出香味,放入鸡块,快速翻炒,方便入味。放入香菇,加水炖煮。于是,鸡肉的嫩,香菇的滑,在热力的作用下,完美融合,香气怡人。

柴鸡炖蘑菇↓↓↓
炒虾酱,麻辣小龙虾中,最重要的一步。它决定了小龙虾的口感和魅力。和其它甲壳类水产一样,在高温热油的作用下,甲壳中的虾红素被破坏。小青龙瞬间变红,成为寻常小龙虾的样子。啤酒,既是虾酱和龙虾中合的媒介,又能去腥增鲜。等虾壳由青色转变为诱人的红色时,一盘让人欲罢不能的麻辣小龙虾,就可以完美出锅了。在市场上,小青龙的价格高达200元一斤。

麻辣小龙虾↓↓↓
小青龙价格昂贵,个头大,区别于师鹏飞招待朋友的豪气。饭店里,厨师的烹饪更为精致。小青龙去除虾脑,抽掉虾线,清洗干净,过油微炸。葱姜蒜热油爆炒,小龙虾入锅,加辣椒油,大火熬煮,让香辣穿过坚硬的虾壳,渗入到每一寸虾肉里。出锅后,再淋上虾酱。色泽鲜亮,肉质饱满,鲜嫩弹牙,这种魅力,谁都无法抵抗。

爆炒小龙虾↓↓↓
香菇切块,均匀的裹上一层蛋糊,热油烹炸,瞬间的高温,迅速锁住香菇迷人的香气。辣椒芝麻, 温油微炒,加入香菇,孜然提味。翻炒均匀。一道味道鲜美,香气沁人的干炸香菇,既营养丰富又美味解馋。

干炸香菇↓↓↓
夜幕降临,美食上桌。师鹏飞和朋友们,安然地享受着地道食材带来的美味。没有嘈杂喧闹,没有高谈阔论,只有老友间的谈笑风生。或许,这种简单快乐的生活,就是师鹏飞留恋这里,扎根这里的原因和动力。
如今,在师鹏飞的农业基地,有良田2000亩,水塘几十口,香菇大棚50个,柴鸡几万只。而香菇,则是他们每天产出最多的产品之一。为了带动乡亲们一起劳动致富。师鹏飞将香菇棚承包给了当地的贫困户,不仅为贫困户提供了工作岗位,更提高了他们的经济收入。
师鹏飞开创的耕耘农业现在已经是“国家星创称号”,培育专业合作社330家,不仅发展了当地的园林绿化,还大力发展农业多种功能。像大樱桃、莲藕、大棚蔬菜等种植,都已经实现了一村一品。我们要送给他一个大大的赞!
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文章来源:老家的味道

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