天气太热没胃口？吃点凉菜吧！5道好吃的凉菜，注意查收

随着气温升高，全国各地已经开启夏天模式，闷热的天气让人胃口不佳、食欲不振。这个时候吃点清淡爽口的凉菜，既开胃...



随着气温升高，全国各地已经开启夏天模式，闷热的天气让人胃口不佳、食欲不振。这个时候吃点清淡爽口的凉菜，既开胃又去火，简直就是夏天美食的不二之选。

小编整理了5道经典的凉菜做法，让你夏天的餐桌不再单调。

凉拌豆角

原料：豆角

辅料：蒜泥、辣椒油、麻酱、生抽、盐、醋、香油

做法：

1、长豆角清洗干净切成小段；

2、锅中放水，煮开，加入豆角，焯水2分钟左右时间，中间需要翻动；

3、捞出豆角过凉水，沥干水分备用；

4、蒜捣成泥，加入盐、生抽、醋、香油等，搅拌均匀；

5、豆角装盘，倒入调制好的蒜泥，再淋上麻酱、辣椒酱，搅拌即可。



呛拌土豆丝

原料：土豆

辅料：盐、鸡精、醋、糖、香油、花椒、辣椒

做法：

1、土豆去皮切片，再切成丝，然后用清水洗掉表面的淀粉；

2、锅内烧热水，放入土豆丝，汆烫1分钟捞起，用水冲凉；

3、沥干水分放进碗中，加入盐、鸡精、醋、糖、香油等，不要搅拌；

4、热锅内放油，放入花椒、辣椒炒出香味；

5、将油趁热淋到土豆丝上，加盖焖1分钟，然后搅拌均匀即可食用。



凉拌鸡脚原料：鸡脚

辅料：香叶、花椒、姜、料酒、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、醋、香油

做法：

1、鸡脚清洗干净，剪去指甲，对半切开；

2、锅中加香叶、花椒、姜、料酒，放入处理好的鸡脚，水开之后再煮15分钟；

3、捞出鸡脚，冷水冲凉；

4、鸡脚装碗中，加入姜丝、蒜片、葱段；

5、另取一碗，放入辣椒粉和花椒，烧热热油，然后再浇在鸡脚上；

6、加入盐、鸡精、糖、生抽、料酒、醋、香油调味，搅拌均匀即可。



酸辣海带丝

原料：海带

辅料：蒜、生抽、小米辣、醋、糖

做法：

1、海带切丝，水开后煮1分钟左右，等到颜色变得青翠；

2、捞出沥干水分，放入碗中；

3、加入蒜末、小米辣，放在海带丝上；

4、再加入生抽、醋，比例大概1：1，可以加入适量的糖；

5、锅中放少量油，烧热，浇在蒜末、小米辣上，搅拌均匀即可。



小葱拌豆腐

原料：豆腐、小葱

辅料：盐、白胡椒粉、香油、鸡精、小米辣、花椒

做法：1、豆腐切成小丁，备用；

2、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟一下；

3、捞出过凉，沥干水分备用；

4、香葱切段；

5、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上葱末、小米辣；

6、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味；

7、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

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