立夏 如何用一场逼格满满的户外烧烤掳获芳心

 

找一个山清水秀的地方,姑娘们的衣服越穿越少,吃着烤肉唱着歌,喝冰镇过的葡萄酒。...



嗜酒如命,视命如酒。

Hi,我是葡萄基,最会讲故事的葡萄酒大湿。
所有爱喝酒的妹子都是我的爱人
所有喝不醉的汉子都是我的天敌
每一个姑娘都有一种酒的香气
所以我才学会闻香识酒
为了和你不期而遇
宝宝们,万众瞩目的夏天又要到了,春天没什么,夏天才是各种七情六欲噼里啪啦燃烧的季节啊。



如果在春天还没来得及去户外烧烤,那真的要赶紧啊,找一个山清水秀的地方,姑娘们的衣服越穿越少,吃着烤肉唱着歌,喝冰镇过的葡萄酒。

其实去年我和朋友们一起出去烧烤过,场面简直混乱不堪,点碳就点了1个多小时,东西烤出来,烤熟了是万幸,没烤焦是万幸,哪里还有什么摆盘、拍照,都饿懵逼了。总之就是,特别屌丝,特别不好看,我真是烤完那一次后,简直不想再烤第二次。

但是前几天上网的时候,忍不住手贱,看了好多好吃的照片,又看到了烧烤!于是想要烧烤的斗志又被点燃了!



其实我发现关注我的号是姑娘们多啊,那你们可以约小鲜肉嘛,但是一定要注意这场烧烤趴的逼格,一定要有颜值!要引起小伙伴们的啧啧称奇,味道上过得去就行了,烧烤嘛,都不会太难吃,但是一定要烤的好看,好看,好看,下面我根据自己失败的经历和熬更守夜找到的tips,给宝宝们归纳总结几个要点,做到了,你的烧烤趴就会无懈可击。

炉子

挑一个漂亮的炉子是一切一切的起点啊。某宝上有很多,有折叠的,收起来是个箱子可以拎在手上,也能放进汽车后备箱,很方便的,还有各种颜色,我随便放几张照片,宝宝们可以去网上找。还有一点,不要买那种特别矮的,不然得一直弯着腰,要累死的。



食材

好了,有了好看的炉子,感觉烤什么都好看了!

普通肉类

常见的肉类包括羊肉啊、鸡翅啊、鸡肉啊什么的。肉类可以头天晚上抹上调料,放进冷藏室。

比如羊肉,串串的时候把瘦肉和肥肉交叉着穿,烤的时候不要急着刷油,等烤变色了可以刷一遍油,烤到8分熟的时候撒上盐,快熟的时候洒孜然粉、辣椒粉、花椒粉什么的。

如果怕自己做的腌料不好,也可以在网上买现成,有各种口味,孜然的啊,奥尔良的,买现成的调料没什么丢人的,好吃就行了。

串签的讲究

穿五花肉啊、鸡肉的时候,可以在肉与肉之间夹一块青椒、红椒、菠萝这样的蔬菜或者水果,一下子就有颜色了,好看又好吃,还解腻。
提升逼格的肉类

培根+芦笋

这个做法超级简单,把芦笋切断,一条培根可以裹两三根,然后串起来烤就行了,卖相好看,又很好吃!
三文鱼+芦笋

准备几张锡纸,把三文鱼切薄一点,下面垫上芦笋,刷上蒜蓉和橄榄油,挤一点柠檬汁,再洒上黑胡椒和盐,三文鱼可以提前用白葡萄酒和少许盐腌15分钟。

最后裹上锡纸烤,perfect
泰国甜辣椒酱烤虾

烤了半天,也不能只吃孜然味啊,来个别具一格的。网上就有卖泰式辣椒酱,chili sauce,烤虾的时候可以刷上酱,橄榄油,还可以再刷点蜂蜜和柠檬汁,撒上盐,吃的时候放点蒜蓉。注意穿串的时候,两个虾之间夹一块菠萝,简直不要太好吃。
下面说姑娘们最爱吃的

烤棉花糖



棉花糖好买吧,随便哪个超市都有,要买大一点的,串起来烤到外层变黄,然后夹在饼干中间,最好再涂点巧克力酱或者直接夹一块巧克力什么的,姑娘们能不喜欢吗?


烤桃子

烤桃子真的不是暗黑料理,而且好吃的不得了,老外都喜欢烤这个。桃子对半切开,去核儿,先切口向下烤,刷一点油,让烤炉的痕迹一条一条地印在桃子上,然后翻过来在去核儿的空心那放一点黄油,等黄油融化些,刷上用柠檬汁稀释的蜂蜜,撒上肉桂粉,肉桂粉网上很容易买到,吃的时候在上面放一勺冰淇淋,用勺舀着吃,户外的话没条件可以放酸奶。





烤牛油果

名媛们最爱!牛油果对半切开去核儿,刷点橄榄油,切口向下烤,印上烤炉的痕迹,烤好后,在空心的地方放自己爱吃的东西,比如可以放鹰嘴豆罐头啊,烤鸡肉啊,切点小黄瓜、小西红柿、香菜,撒上些胡椒,淋上一点芝麻酱。好看死了。

牛油果都出场了,还有人敢质疑这场趴的逼格吗?
烤蔬菜的小技巧

玉米可以煮熟了再烤,生的要烤很久而且容易烤焦,煮熟后烤就很容易烤。



土豆可以选那种小圆型的,好看。

柔软且水分多的蔬菜可以直接放在炭火上烤,如果是水分少的,可以把木炭移到烤炉的两侧,把蔬菜放在烤炉中间,用远火传过来的温度烤熟。

可以烤西蓝花、西葫芦这种颜值不错的,直接烤或者用锡纸包着烤都可以,用锡纸可以锁住水分。



烤小西红柿,就着烤面包吃也很棒啊。



工具也不能忽视

点碳

不要小看点碳,上次和朋友们去烧烤,一群人点碳的时候就懵逼了,点了特么1个小时都没点燃!千万不要想着用报纸、树枝、扇扇风就完了,不折腾1、2个小时我不信你点的着。然后所有人都只能饿着肚子干着急。所以买一个专门用来户外烧烤点碳的喷枪,特别好使,点碳简直so easy,几分钟就搞定了。

碳夹、肉夹、剪刀、刀、案板、刷子

麻烦把这些工具准备齐了,不要用筷子去夹碳什么的,筷子那么短不怕烫吗,也不要用筷子去翻肉,很容易掉。筷子真不是万能的,这样在姑娘们或者小鲜肉心目中会得负分的。

案板上可以切东西,也可以摆吃的,会很好看。



调料罐、油壶

拜托一定不要像路边烧烤摊那样用什么冰红茶、酸梅汤的瓶子装油、调料什么的,那就前功尽弃了。

油壶其实很不错。

调料罐一套也不贵,细节是关键啊,细节决定品味。
漂亮的桌布

不管是在草地上坐着吃,还是在桌上吃,铺一张好看的桌布都不会错!因为在户外也不可能带什么好看的盘子了,基本上都是一次性的纸盘,所以一定要有一张好看的桌布做陪衬啊。



冰酒(或者其他甜酒)

这种趴怎么可以没有酒?没有酒怎么拉近距离啊。其实真的有妹子不喜欢喝啤酒,所以除了带啤酒,强烈建议带上甜甜的葡萄酒,冰镇以后喝。没有妹子不喜欢喝甜酒的,通常是一喝起来就停不下来了,冰甜的口感是只属于夏天的福利啊。



重点说一下冰酒,冰酒很甜,就像在喝饮料,但是又有复杂的口感层次,有热带水果的香气,又有果脯的甜味,回味持久,简直是甜酒中的极致好喝。

冰酒袋

夏天在室外喝酒,白葡萄酒和甜酒都是要冰起来喝的,哪怕是红葡萄酒可能都需要降降温再喝,否则挥发出来的酒精会很刺鼻。本来不错的酒,因为温度不合适而变难喝就太可惜了。便携式冰袋是冰桶的最佳替代品,某宝上有很多。

无脚杯

喝葡萄酒不是只能用高脚杯,高脚杯很不方便携带,所以也可以用无脚杯,有专门的葡萄酒无脚杯,网上很多,也有一种更高端一点的,因为手直接握住杯子,手上的温度会影响酒的温度,所以有一种杯子是在杯壁和杯底设计凹槽,这样用两根手指就能稳稳握住杯子。



这个逼格太高了,必须满分。

其他小tips

带花露水,夏天了嘛。

烤菌类的时候多刷几遍油。

烤鱼的时候下面可以铺锡纸。

可以带个漂亮的野餐篮,可以装很多东西,而且放在旁边也好看,尤其上镜。

我真的是把我会的、能找到、能想到的办法都和你们分享了啊,这场夏天的大趴体能搞成什么样全靠你们努力了啊。

上周五我们做了一个母亲节的活动,让宝宝们在母亲节到来的时候给妈妈做一件事,写下来发给我们,说真的,我看到后台的留言,都快看哭了啊,我们选出了三位特别打动我们的朋友,送出我们母亲节的选酒——美国洛迪赞托斯酒庄赤霞珠干红葡萄酒,他们是:
길 은 봉 
萝卜头
Windy
这里征求了一位朋友同意,把她的留言展示出来


其他所有参加活动给我们留言的小伙伴,我们都会在这两天联系你们送出30元优惠券,可以在微店使用!

好了最后,是我们这周要闪购的酒,为了迎接立夏,特意给宝宝们准备了冰酒!如果觉得冰酒比较贵的话,还有便宜些的晚收!


冰酒
冰酒是由冻成了冰的葡萄压榨得到的果汁发酵而成的。出汁率很低,所以酿出的酒很甜,当然也很稀少,被誉为液体黄金。世界上冰酒做的最好的两个国家,一个是德国,另一个是加拿大。因为这两个国家足够冷。我们推荐的这款冰酒是由加拿大的本土葡萄品种维代尔酿成的。由于酿冰酒的葡萄一般都是在一月中旬才会采摘,所以对葡萄品种的抗冻性能要求很高。不是所有的葡萄都可以产冰酒。

冰酒之所以适合夏天,是因为它要很冰很冰的时候才好喝,5度左右品尝是口感最好的。温度稍高,喝着就会腻。夏天喝着这样冰甜的口感,想象着每一滴酒都是被加拿大的冰雪冻出来的,瞬间就凉快了不少。

冰酒的价格不会低,市面上很多便宜的加拿大冰酒都是假的。还有一些用晚收葡萄酒来冒充。所以在挑加拿大冰酒的时候尽量选酒标上有VQA(法定产区保护标识)标致,并且写着Icewine的酒。

如果觉得冰酒价格比较贵的话也可以选择晚收葡萄酒。

“晚收”指的是当葡萄成熟以后,并不采摘,一段时间以后,葡萄果实中的糖分就会变得更浓缩。但是,由于葡萄并不会经历大雪的冰封,所以在压榨的时候,出汁率比冰酒要高。因此它的含糖量,香气浓郁度等等都要比冰酒弱一些。


晚收葡萄酒
最适合酿造晚收葡萄酒的品种是雷司令,酒体饱满,香气丰富,有成熟的甘橘,黄桃,杏,甚至热带水果的香味,而且陈年潜力也十分不错。

加拿大的晚收与冰酒都喜欢装在375ml的瓶子里。很多人在买酒的时候容易将二者混淆。一般来说,晚收葡萄酒的价格比冰酒要低,另外在酒标上也会标“Late Harvest”,而不是“Icewine”。

这两款酒这周同时开始闪购。

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