这个季节的广东，还有什么不为人知的时令美味？

网购本季全国最大的笋，巨嫩巨好吃。...

最近在研究网购夏天好吃的笋，种子选手有福建的马蹄笋、云南的思茅笋、潮州的麻竹笋。



先说结论，最喜欢的是这枚足有 5 斤重的潮州麻竹笋。

详细的报告会在最后展开。

大块，爽脆，清甜，非常滑嫩，没有一点渣，居然还带一点竹子清香。



作为全国名列前茅会吃的地区，麻竹笋是潮州人民夏天最爱吃的时令食材之一。两年前去过一次潮州，就对它念念不忘。





潮州笋，有个特点就是大。



你看我买的 5 斤装，一箱就只有这一颗。

潮汕地区多产麻竹，径大株高叶宽，麻笋只有在夏天雨季里才会茁壮成长起来，

张新民老师的文章中曾有介绍「记载竹径最大者超过30厘米，竹株高者超过30米，竹叶也很宽长，常采作粽叶」

好的笋嫩、甜、大颗。壳淡黄，肉雪白，笋肉黄会发涩不甜。





上图第一次买的颜色浅，下图是第二次买的，颜色深且发绿，口感就不如第一次甜嫩。

时下就是吃笋的最佳季节，一直到 9 月天气变凉之前都在时令。轻轻一掐就嫩得出水，这样的笋口感肉质细嫩、松脆爽口，清香鲜美。



笋最要紧是吃新鲜，收到就要立刻吃掉哦！两道最方便的夏日快手菜：竹笋沙拉和排骨汤。

来来来，一点都不难。

捧一杯梅子苏打，吹着空调看会小片儿，笃笃悠悠就能完成

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