未成年别点了,等长大后再教你。

 

日食记 | 万能果酒公式...





今天的视频很舒服,是属于大人的快乐。希望看完后的你,能够消解一些盛夏的炎烦,得到一丝平静。

夏天漫长,但甜果的时节却稍纵即逝。

每年泡几罐果酒,把限定的清甜好好封存,也成了度过夏天的仪式感,做得多了,也顺带总结了一套万能果酒公式。



一层冰糖一层果子,层层叠叠完成最简单的排序,在烧酒中分解甜味,再交汇,汇集了整个夏天的甜蜜。

除了嘴馋这份手作的微醺,最让人享受的是浸泡的过程,冰糖融化,析出小泡,丝丝果肉的杨梅,在酒里醉过之后,膨胀得更柔软,也漫出鲜红。脆爽的杏子,浸成属于夏天最透彻的黄。荔枝的罐子变成了一片乳白色的海。

等待的3个月里,看着小甜果在酒里一天不同一天变化,像看个孩子慢慢长大,老父亲怎么看怎么喜欢,也希望你们有机会能够感受到这份快乐。

用三十度的醉意,加上七十分的鲜甜,和夏天一起发酵。
万能果酒公式
*杨梅酒


1、500g新鲜杨梅洗净捞出,用厨房纸擦掉水分,放在室内阴凉通风处彻底晾干。



2、罐子用食品级消毒液充分消毒(无菌处理很重要,某宝就有卖),冲洗干净后晾干使用。将250g冰糖和500g杨梅以一层冰糖、一层杨梅的顺序,放入无水无油的2L容器中,倒入1L左右的16-40°的烧酒。

*酒的度数越高,越不容易变质,保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒,追求性价比较高可以选择国产九江双蒸。





3、盖上密封盖,放于阴凉干燥处3个月。





*杏子酒
1、500g新鲜杏子去蒂洗净。



2、将晾干至表面无水渍的杏子对半切开,去核。



3、将250g冰糖和500g杏子以一层冰糖、一层杏子的顺序,放入消毒过无水无油的2L的容器中,倒入1L左右的16-40°的烧酒。

*酒的度数越高,越不容易变质,保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒,追求性价比较高可以选择国产九江双蒸。
盖上密封盖,放于阴凉干燥处3个月。
*荔枝酒
1、500g 新鲜荔枝洗净去壳。





2、将250g冰糖和500g荔枝以一层冰糖、一层杏荔枝的顺序,放入消毒过无水无油的2L的容器中,倒入1L左右的16-40°的烧酒,盖上密封盖,放于阴凉干燥处3个月。

*酒的度数越高,越不容易变质,保存的时间也越久。视频中选用的是30°的日本品牌烧酒,追求性价比较高可以选择国产九江双蒸(不是广告)。

用三十度的醉意,加上七十分的鲜甜,
和夏天一起发酵:)
或许你想要来杯


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