老饕记忆！那些藏在宜宾老城区咔咔角角的小吃！有十多家……
你喜欢哪些？...
宜宾城市的变迁带来了流光溢彩
也带来了车水马龙
在这变迁中，老城的脚步走走停停
不过，倒为这座城市也留下了些“沧海遗珠”
那些藏在宜宾老城区街道里的小食
你是否都曾寻觅到？
今天
就让小编带着你
穿梭在宜宾老城区的朴素中
寻找那些曾经的
老味道
与老城区有关的味觉秘密太多
一定有周刊君没有吃到的
欢迎在文末留言补充~
01
这家店真的是“酒香不怕巷子深”的真实写照
常常支撑着周刊君
即使夏天冒着酷暑
冬天冒着严寒
也要进城去感受
嗦粉er的快落
老板因为不想洗碗
所以一直用的一次性盒子
但是并没有影响口感
汤底味道厚重，水粉Q弹软糯
两个最佳拍档
加上精心炒制的喷香牛杂颗颗
瞬间迸发出火花
臭豆腐和土豆的表皮
炸的酥脆
撒上折耳根、葱
就着黄豆面和海椒面吃更香
地址：老城区正气巷洪致仁诊所旁
02
走进学盛街巷口
依旧是那股熟悉的味道
小巷里有很多家笼笼鲝
无一例外的都在自家店门口
摆上了冒着热气的小蒸笼
满是牛肉的香气
铁锅滚水，架上蒸笼上气
一笼牛肉鲝蒸二十多分钟就好了
牛肉、豆瓣、生姜、红糖和盐
寻常作料便可碰撞出的鲜美滋味
宜宾人吃面可以“提黄”
吃牛肉鲝同样可以要“火米脆”
所有火米脆都是现蒸
时间要稍短些，十分钟就好了
吃完牛肉鲝
还要到街口的新生园超市
买几点柏溪潮糕
才不虚此行~
地址：宜宾老城区学盛街
03
汤色清亮鲜香
面入汤后爽口顺滑
满口都是鸡汤的清香
从90年代开始，炖鸡面便在宜宾有了响当当的名号，那个时候的炖鸡面在供应给军队后，还能余下一些供老百姓品尝。
宜宾的炖鸡面最早始于上个世纪初
，在合江门，一家叫合江元的面馆，南街的炖鸡面便是师承合江元，1992年的时候便获得了四川名小吃的称号，也成为陪伴宜宾成长的老味道。
要得到这样一碗汤色清亮的炖鸡面
本地土鸡、高汤、火候、时间、情怀缺一不可
纵使尝遍世间万千山珍
也敌不过记忆里这碗带着淡淡味精味的炖鸡面
京酱面甜咸适口
将宜宾碱面的本味和秘制京酱完美结合
肉颗颗清晰可见，小葱青白爽脆
吃之前一定要挑转
以每口面都沾上肉酱最为适宜
招牌是炖鸡面
但包谷粑粑和四季香肠
也是大多数宜宾人必不可少的点单热门
香肠是广味的，肥瘦红白相间
入口清甜不油腻
04
宜宾人吃面
有时候可以随意到
任何一个街边小摊就能大快朵颐
但有时候又要固执地遵循着
自己的味觉秘密
这家是二十多年的老字号面馆
店名是不能用普通话念的
必须要用宜宾话才有味道——寒宣雪
很多宜宾人的一天
都是从这里的一碗削面开始
一大清早，仿佛只有一碗面下肚
才能唤醒藏于内的灵魂
香辣的燃面、朴实的三鲜、厚重的口蘑
……
招牌咸鲜削基本上每桌必点
臊子肉质软烂，汤底鲜厚
削面筋道，温润微咸，入口回甘
加上各色的浇头
就构成了催醒宜宾人清晨的闹钟
05
又是一家开了二十多年的宜宾老面馆
千麦香拥有众多老粉丝
店面移过几次
现在在鲁家园巷子里
很多人从小吃到大
鱿鱼面是这里的特色
料多、汤鲜、味浓
唇齿间还有一股干鱿鱼的清香
吃完面
还有一众小吃等着
凉糕、绿豆沙、蒸蛋、花生浆
......
06
这家点点香在林家巷的裁缝街中间
已经开了很多年
神奇的是
不管上午中午还是下午
来这里吃串串香的人几乎没有断过
店门口的冷柜放菜
菜品很多
价格是按竹签数量算
菜品端上桌时
会铺上厚厚的一层油海椒
重油重盐是特色
精髓就是那层油海椒
07
小小的门店却总是围满了人
还是因为老板做的烧饼太好吃
饼是现做现烤
烤的方式也很独特
揉好的烧饼要贴在桶炉里烤
等的时候
能看到烧饼一点一点鼓起来
梅菜扣肉、葱油牛肉、芝麻红糖……
有好几种口味
拿到手后要趁热吃
香香脆脆
地址：翠屏区东城十八间136号附属小门
08
从大观楼进商业街
走到街口
看到有家不起眼却大排长龙的小店
就知道是香竹笼了
招牌是银丝卷
加了猪油和
恰到好处
的糖外皮丝丝卷起
蓬松香软还带点韧劲
很多人排队都是大袋大袋地买
除了银丝卷
还有各种肉包
推荐麻辣牛肉包
口感香辣多汁不腻人
09
这碗老字号鸡丝豆腐脑
陪伴了好几代宜宾人
许多年前位于三道拐
后来辗转搬到了女学街
用水面炸成的馓子蓬松酥脆
豆腐脑爽滑入口即化
鸡丝鲜香，辣椒油红亮
店内已重新装修
但味道还是那个老味道
10
在宜宾吃肥肠粉
鲁家园的康记必须拥有姓名
开了一二十年
店面挪过，但就在旧址店旁
门口依然摆着热气腾腾的
一口大锅
味道香辣带劲
肥肠打理的很干净，没有异味
粉的韧劲十足
汤汁带点肥肠味但足够鲜香
带个冒节子是加分项
一口粉er，一口肥肠
吃完一碗肥肠粉
再来一个香酥可口的锅魁
完美！
11
和希辣点点香一样
也是藏在缝纫一条街里面
这家的臭豆腐
看起与其他臭豆腐差不多
吃了才知道有区别
口味独特，软香绵密
黄豆面、芝麻颗颗、海椒面、折耳根、葱……
加上佐料
臭是真的臭，香也是真的香
（听起咋那么矛盾）
除了招牌臭豆腐
生牛肉、鼻筋、小肥肠也值得一试
炭火吞没肉串，滋滋冒油
滴入炭火后蒸腾不见
这种混合肉香与火焰跳动的场景
是这家老店里动人的活色生香
12
这家是连锁
也是鲁家园众多老店之一
同样开了一二十年
肋排肥瘦相间，色泽诱人
味道虽是简单的卤味
但咸淡刚刚好
还带有一种特别的香气
卤菜的种类很多
肉类占多数，鸡翅、鸭掌、猪蹄……
卤汁入味，回味无穷
地址：翠屏区鲁家园街42号
13
店面虽不起眼
开在巷子里面
却在不少宜宾人的心中
很有存在感
这个地方万物皆可炸
罗师小吃擅长各种炸食
土豆、裹酱藕、豆腐、肥肠……
每一坨都炸得恰到好处
嘎嘣脆
的鲜炸土豆片还有面面宽粉、面面土豆、手搓冰粉……
都是回忆
地址：老城区商业街菩提精舍对面
14
小店档口很小
和一家烟店共用门面
在林家巷和东街交接的口子上
这家基本都是下午两三点才开始卖
老板说上午都是在准备食材
确实要这个时间点才能做好
糖醋豆腐和糖醋土豆是一绝
裹着花生、折耳根碎的三角豆腐包也很可
串串都是冷的
种类不算少
老城区类似的串串有几家
这家的味道在周刊君看来是第一
地址：林家巷靠近东街的巷口
三江滚滚
流淌过千年的时光
带给了宜宾别样的城市底蕴
这些老宜宾记忆
以它的市井烟火味
将老城区的韵味深深烙印在
宜宾人的舌尖
时时想起，滋味绵长
文中部分图片来源于网络
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