提醒：“最脏”的一道菜，医生从不让家属吃，但是很多人却一直当作美食

我们国家有各种美食，也有很多外国人因为咱们国家的美食留到了中国，但是，有些菜很好吃，但是对我们的身体确有一定...





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现在随着我们经济的发展，我们足不出门就可以吃到各地的特色美食。但是吃也有讲究，有的东西也是不能乱吃的。

它“最脏”的一道菜，医生从不让家属吃，很多人却一直当作美食，它就是猪大肠。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

而猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪大肠的食用处理方法

1、买回来的时候，就用流水冲洗两遍。

2、然后用粗盐把大肠搓1遍，放置10分钟。

3、然后把大肠翻开，用菜刀除去内部过多的肥油，否则吃的太腻。

4、锅中加水烧开，肥肠下锅，用热水烫2分钟，加上几滴料酒，去掉异味。

推荐1种日常做法

卤水大肠

原料：猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。

做法

1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。

2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。1，毒素最易堆积的部位——猪肺

试验发现，进入猪体内的瘦肉精，有6/10是积沉在猪肺里的，是整猪中最多的。因此猪肺没吃好，会有中毒的可能！



2，有很多胆固醇和重金属——猪肝

摄入人体中的食物及药物都需通过肝脏的解毒，其中就会滞留不少的有毒物及重金属。不可吃过多猪肝，否则胆固醇会超量，有害肝脏，对健康有损。

3，一个胆固醇量是人10天所需——猪脑

和猪肉比，猪脑也就含的钙、磷、铁更多些，但含特多的胆固醇，一个二两的猪脑，存有胆固醇为3000mg，已是人十天才需要的量，不能吃多。（1）猪肉、牛肉宜搭配豆制品

豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。



（2）蘑菇和鸡肉搭配

蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

（3）鱼肉和豆腐搭配较好

豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

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