横县这种“果”上市！有多少人吃过？有这些好处哦······_【横县大小事】

上方[b]“横县大小事”关注后看更多横县信息

横县人自己的微信公众号“横县大小事”···

黄皮
每年差不多这个时候
就会成为水果档超受欢迎的水果
但吃了这么多年的你知不知道
其实黄皮全身都是宝！

“饥食荔枝，饱食黄皮”

众所周知黄皮可以开胃消滞

但是小小黄皮不止有这个功效

黄皮果的功效

黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，正如民间评价它是"正气"水果一样，即使多吃也无妨，咳嗽感冒时也可尽管吃。

黄皮果有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。

夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到解暑、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

黄皮素有“果中之宝”之称

可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等

或者入菜，其叶、果和种子等还可入

富含维生素C、有机酸

果胶、黄酮甙等成分

如何挑选黄皮？

应选择成熟度好，颜色鲜亮

果皮干净无斑点完好的带果柄的

▽▽▽

# 圆粒果 #

果圆球形

有称为冰糖甜黄皮的即属此类

此中又分为大粒种与小粒种两类

大抵汁多、味清甜者为优；

# 椭圆形果 #

果椭圆形。果形较大

种子较多，味甜带酸，品质中等

# 阔卵形 #

形如鸡心的称鸡心黄皮

比圆粒种早熟，果较小

通常有种子1粒，味清甜，品质优

最近的天气

胃口都不怎么好

吃点酸酸甜甜的东西就刚刚好

喜欢吃水果的街坊

不要错过啦！

教你黄皮果的吃法

1黄皮果酱

如果单吃果皮难以下咽，可以熬成果酱，酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料，焖鱼也是不错的选择。

主料：黄皮、白糖适量、盐适量、水少量

主要做法：

1．把黄皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成酱。

2．把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。

3．果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了。

4．晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。

2黄皮蜜饯

将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可预防中暑。

主料：黄皮2500g、冰糖750g

主要做法：

1．将黄皮的果子摘下，去除枝叶。

2．用盐轻轻揉搓。

3．用清水将黄皮洗净，沥干水分。

4．将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。

5．蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔除。

6．将黄皮倒入锅中，加入冰糖。

7．用中火煮至冰糖融化。

8．转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。

9．约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。

10．熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。

11．可直接食用或泡水食用。

3黄皮酒

另外黄皮还能用来酿酒，自制黄皮酒也非常简单，步骤如下：

1．选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中。

2．容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。

3．双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素。

4．将容器密封，放在阴凉处。

5．发酵时间需要一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。