收藏好这些夏季食谱！养身专家眼中的长寿第一菜、第一豆、第一粥...

饮食是影响长寿的关键性因素。那么，在日常生活中，吃什么、怎么吃，才有助于长寿呢？下面这些长寿“第一菜”、“第...

饮食是影响长寿的关键性因素。

那么，在日常生活中，吃什么、怎么吃，才有助于长寿呢？

下面这些长寿“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，千万别错过！

苋菜是属于夏天的菜，在民间素有“长寿菜”的美称。苋菜能促进儿童生长发育，它含有的钙是菠菜的三倍、铁是菠菜的一倍，还富含矿物质和膳食纤维，常食可以减肥、促进排毒、防止便秘。

白色的（根白叶绿）苋菜，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的人可以多吃一些。

苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效，是一道极好的夏季时令养生蔬菜。


中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆就是其中之一。它被称为“快乐豆”，因为能产生五羟色胺，吃了会让我们心情变好。

蚕豆也是益智豆，它含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。红薯是全能的养生食物，不单单是养胃健脾、预防便秘。还可以预防胆固醇过高、辅助降血压、养护关节、增强免疫力。

枸杞是名贵的药材和滋补品，中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、明目养颜的功效。

枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，有药用价值，对降血压、降血糖、降血脂有很大好处。

花生又叫落花生，因其能滋养补益，在民间被叫做长生果，也被誉为“素中之荤”。

专家指出，花生味甘性平，营养丰富，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化、高血压和冠心病等。另外它还可以防治肿瘤类的疾病。

海带中含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。

豆腐是营养学界公认的健康食品，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，防止动脉硬化。若在炖豆腐汤时加点海带，还能起到降脂降压的作用。

燕麦粥是有名的 “长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。

燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用，特别适合老年人进补。小米有安神镇静、促进睡眠的作用。1. 面粉中加入少许盐，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；

2. 热锅凉油， 放入姜片进去炝锅；

3. 再加入苋菜进去翻炒；

4. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开；

5. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；

6. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。



1. 苋菜去根和老叶，洗净切段备用；

2. 热锅入油，放入姜末炒出香味；

3. 放入苋菜 大火翻炒；

4. 很快 苋菜变得软塌塌的 放入约半汤匙的素蠔油增香 放入盐调味；

5. 翻炒2分钟 关火前淋入芝麻油 漂亮的汤汁可以拌饭吃。

1. 蚕豆剥去外皮，口蘑切薄片，胡萝卜改刀；

2. 不粘锅入油烧热，先加入口蘑中火炒软；

3. 倒入蚕豆稍微炒一下后加入胡萝卜，添少许水翻炒；

4. 加一小勺盐小火焖两分钟左右，加入蔬果粉出锅装盘即可。



1. 花生米先放水中浸泡一会；

2. 起锅加入适量水，将所有香料放锅里；

3. 水煮开后加入花生、盐大火煮开；

4. 加盖，转小火煮30分钟左右，煮至适合你个人的口感软硬程度关火，放水中浸泡2个小时以上，使之入味；

5. 芹菜去掉叶子洗净，切成小段；

6. 锅中加油加盐煮开水，放入芹菜焯水。焯好取出放入冷开水中完全浸凉；

7. 将处理的好的两种食材，放入稍大的容器中；

8. 加入少许盐，花椒油拌匀装盘即可~



1. 花生米清洗完后用厨房纸巾擦干水分；

2. 冷锅冷油最小火炸花生米；

3. 花生米微微变色捞出；

4. 继续将油加热到8成热时关火，将花生米放进去复炸几秒钟。看到颜色变深马上捞出沥油；

5. 青椒切小块；

6. 碗里加入生抽，醋，糖，少许盐搅拌到白糖融化；

7. 将花生米和青椒加到料汁碗内，拌匀。放到冰箱冷藏半小时；

8. 口感和味道都超棒的老醋花生可以吃了。



1. 银耳泡水1小时至泡发；

2. 将泡发好的银耳分成小块；

3. 红薯切丁后，导入煮沸的锅中继续大火煮10分钟；

4. 倒入银耳大火煮至沸腾；

5. 转小火并盖上锅盖，继续煮3小时。

1. 红薯和淮山药去皮、洗净，切成块待用；

2. 红枣清洗干净和红薯、淮山药和2片姜一起放入煲内，注入两倍的清水，煮滚后，改用小火煲30分钟左右，至材料够酥软；

3. 加入适量冰糖煮化，盛出即可食用。



1. 绿豆薏米淘洗干净用清水浸泡3小时左右；

2. 莲子干百合用温水泡软；

3. 锅置火上倒入约1000ml大火烧开后转小火煮至绿豆软熟；

4. 加冰糖调味。来都来了，点个在看再走吧~~~

    关注 教素食做素菜