吃货必打卡！排队2小时也要吃的祁东叫花鸡来衡阳啦！还送现金券！

古法烤制，味道一绝~...

叫花鸡，因金庸小说《射雕英雄传》而广为人知。遥想当年，古灵精怪的黄蓉凭借着自己做的香喷喷的叫花鸡，征服了丐帮帮主洪七公的胃。而在衡阳祁东，本地闻名已久的叫花鸡也轻松征服了万千吃货的胃。



傲娇的“叫花鸡”昂首高歌，从衡阳西南部一路东进，飘香至衡阳市华新区。



为了保证口感最佳，所有的叫花鸡都是现做现卖。每天限量60只叫花鸡，往往还未到中午便售罄，想吃的小伙伴们记得早点到店，来晚了可吃不到！精选农家走地鸡，坚持古法煨制，每一只叫花鸡只经师傅检验合格后才有资格被端上桌。











用荷叶将鸡包裹严实，腌制长达12个小时；为了保证鸡的原汁原味，锁住它的精华，用锡箔纸包裹住荷叶，最外层糊上厚厚的一层黄泥，在吊炉中慢慢煨到色泽金黄才算大功告成。









叫花鸡煨好后，用小锤子敲去外边的泥壳，再揭开铝箔纸和荷叶，然后，一只香味四溢、肉嫩鲜香的叫花鸡，如变魔法般出现在食客的眼前。





趁热吃是叫花鸡的不二秘诀，揭开荷叶，轻轻一扯鸡肉的美味感觉都要溢出屏幕了。







叫/花/鸡

叫花鸡肉质紧实有弹性，鸡肉中的油脂在咀嚼中慢慢充斥整个口腔，稍不留神汁水就会从唇边流出，谗言欲滴。

胡椒煨瘦肉，是流行于衡阳祁东县城一带的传统吃食。









选用新鲜的瘦猪肉，剁成肉茸，加少许精盐、胡椒粉等搅拌均匀，做成7-8两重的块状，用开水焯过的干荷叶包好置炉上煨烤。



它绝对是餐桌上的一道好菜，外层香内里嫩，味醇浓厚，富有营养。



对于吃货来说，排骨绝对是最爱，而这款竹筒排骨必定也能击中吃货们的小心脏！



排/骨

揭开竹筒的瞬间，排骨的鲜甜，竹的清香喷溢而出，引得馋虫开始在肚中四窜，迫不及待品尝美味。



在他家还有一道定必不可少的就是最原生态，最地道，最好吃的竹筒糯米饭。









吃竹筒糯米饭，等待是一种过程，也是一种享受。香竹之清香、米饭之芬芳、香气之飘逸，越嚼越会感到齿唇生津，甜香无比。



煨蛋是衡阳传承多年的老手艺，现在无需寻找，在他家就能吃到超正宗的煨鸭蛋了。







煨鸭蛋的外表皮筋道非常，一层层向里渗透，最终尝到口里的是一口绵软的蛋黄。







黄泥煨叫花鸡

地址：湖南省衡阳市蒸湘区长湖乡碟子塘安置房七号门面

电话：137-9883 8088

营业时间：09:30-22:00

地址：湖南省衡阳市华新开发区银杏路雁城茶都

电话：182-7349 5290（谭）

营业时间：09:30-22:00

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