资深老饕带上全家,在别墅里做凉皮!一口芝麻香惊艳四邻!现全徐州开团,超低价!

 

要火了!文末留言试吃新品凉皮+蛙鱼,全城独家7折开团!...











所到之处果然壕气冲天,气派的三层别墅掩映在绿树丛中,恍如远离了所有的都市尘嚣,宁静幽远的令人神驰。从窗户一眼望见的是极尽奢华的大厅,繁复的灯饰发出柔和的光……



与之不大协调的是,别墅门口,有两位身着工作服的大姐正在制作凉皮。



奇怪?凉皮的皮子薄而透,但一般都是白净透亮的,这密密麻麻的黑点子是啥?走近一看,原来是食材中加入了黑芝麻,让原本朴素的凉皮,增加了一丝黑白的高级感。









一大张布满黑芝麻的皮子很熟练的被切割成条状,轻柔的“咣咣”声听起来暗爽……











这时,有位中年男子忙不迭地把做好的凉皮拿到屋里。

“哎呦,是新哥呀!”

这才发现,来来回回屋里屋外穿梭忙碌的男子是个熟人——小新米线的老板谢永新!


还记得当年开在沃尔玛一楼的小新米线,正是因为一碗荤素搭配、颜值逆天的创新型米线一炮走红。在多肉酱与牛肉的基础上,铺了一层满满的番茄、黄瓜与黑木耳,后来甚至还有鲜笋片、莴笋片、生菜、酸菜、酸豆角、木耳、小香葱……搅拌开来,肉香四溢又不会觉得油腻。想想竟不自觉地咽了咽口水。



“这么巧妹妹,快进家来尝尝凉皮!”

禁不住新哥的寒暄,我们赶紧走进他的别墅——吃!凉!皮!





偌大的厨房中,也有工作人员在包装配菜、调料。面筋、黄瓜、豆角、黑咸菜、萝卜榨菜,铺满了整整一层。那一味点睛之笔的辣酱和酱汁分开包装,秘制的辣油非常细腻,浓香扑鼻……







估计看我们嘴馋难忍了,新哥麻利地给我们每人拌了一碗。搅拌到每一根凉皮上都均匀的裹着辣油,和黑芝麻、黄瓜放一起色泽分明,十分诱人!





吃了第一口就停不下来了!

凉皮薄透还带有韧劲,酸辣之中带些甜,入口咬碎竟有芝麻的浓香,再夹上一筷子黄瓜和豆角,味道更加立体丰富,汤汁也醇香浓郁。到最后,满满一份的凉皮我连汤都喝完了,再看周围的小伙伴,也都是一个个吃得“底儿朝天”,一脸的又爽快又不舍……

难以置信!一直号称减肥的我居然吃下了整整六两半的一份凉皮!这分量太实惠了,两人吃一份也妥妥的……





“这是什么神仙味道呀!新哥,之前在店里咋没吃着?”我们都问。

新哥本来就像等待成绩的一般的期待和不安,听我们如此评价顿时如释重负。“这是新研发的凉皮,从疫情期间到现在调试了两三个月,才达到我最满意也最稳定的味道!”



为了这份凉皮,他专门在自家别墅搭起了流水线,自家的几位姐姐齐上阵帮忙,连丈母娘也加入进来,两个孩子更没闲着,成为最严苛的品鉴员……





貌似普普通通的凉皮,经过一家人的努力,大浪淘沙、百转千回后,才化作眼前这一份别样的美味。是匠心,也凝聚了亲情爱心。



本想着低调行事,没想到美味的秘密太难保守,在熟人圈之间相互引荐,周围邻里串门试吃,越来越多的人知晓了这碗黑芝麻凉皮。所以也才有机会让我们获得了线索。



“有没有觉得风格类似丰县黑大妈?”你还别说,我老觉得有一部分似曾相识的感觉,经新哥这么提醒,对上了!



相信食尚徐州的很多粉丝都跟团团过黑大妈凉皮,野不呼的黑大妈确实让人一吃难忘,皮子很薄,韧性十足,汤汁多,配菜有豆角和黑咸菜,拌在一起吃太够味了。





新哥说他老家在丰县,和黑大妈还是远房亲戚关系,多年来也一直吃她家的凉皮。自己研发的这款品相上有些类似,同样加了豆角和黑咸菜丰富味道,但是汤料做了改良,更加适合徐州人口味。



再说说新哥自己的经历吧,这个资深吃货不安分,能折腾。在1994年那会,本来有着稳定工作,收入有一两千,值得很多人羡慕。但他一直在找各种项目,先是“冒天下之大不韪”开了舞厅,然后又是茶楼、饭店。后来出于个人情结和对市场行情看好,2010年在沃尔玛开了第一家“小新米线”。今年的疫情对餐饮业打击很大,但也让一部分人腾出空来做新品研发,探索新领域、新美味。

新哥自家的别墅只是一个试验基地,北区的专业厂房里,建立了完善的生产线,除了零售,还能为餐饮商家提供批发业务。



凉皮是一款,同步出品的还有蛙鱼。这种从小吃到大的本土特色小吃,近些年总觉得欠了些味道。









新哥端上来一碗他手工做的蛙鱼,一下子将味蕾记忆拉回到了童年。入口嚼劲清爽,随着酸甜的醋味一起入肚,真是美妙无比!



主要是新哥调的这个汁太赞啦!醋酸甜甜又呛辣的感觉,后味回甘……

一碗蛙鱼瞬间下肚,我擦了擦嘴抱怨道:“哎,只怪胃太小了。我……嗝——还想喝呢!”





“哈哈!”新哥和周围一家人都被逗乐了,“等会可别走!我们烧的龙虾和羊球可是一绝!”现在想想,当时的我们实在太好吃也太厚脸皮了,竟然当场留了下来,开怀畅吃了更为精彩的第二场!至今仍意犹未尽,下次再给大家细细描述。

不是一家人不进一家门,新哥全家都是地道的吃货,且能吃会做,如果哪天真开了一家“小新私房菜”,我绝不会感到意外!
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