这碗凉拌菜≈4碗米饭!5类凉拌菜最易长肉,很多宁波人却天天吃

 

一到夏季,天气是越来越热了,很多人的食欲也越来越差了,一些炒菜、炖菜让人觉得又热又油腻,看着就不想吃;而凉拌...

一到夏季,天气是越来越热了,很多人的食欲也越来越差了,一些炒菜、炖菜让人觉得又热又油腻,看着就不想吃;而凉拌菜的受欢迎程度则直线上升,不仅清爽可口,还总给人一种吃了不会胖的感觉~

的确,若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量饮食,真的有助于控制体重,但还有一些凉拌菜不但不能减肥,还可能会让你越吃越胖!


1
5大凉拌饮食,让你越吃越长肉


很多食材都可以用来凉拌着吃,而若食材的本身就是高热量的,那就算不放油也还是很可能会让你胖!

1


[b]腐竹、豆腐皮


[/b]

我们经常会推荐大家平时适当增加点大豆及豆制品,能为身体提供优质蛋白,但有些豆制品却是隐藏的“高热量饮食”,比如凉拌腐竹、凉拌豆腐皮,看着清清爽爽,但其热量也不容小觑——100g的豆腐皮热量是447大卡,100g的腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~



这两种物质都是经过大豆磨成浆,煮开以后上面的一层皮,凝结干制形成的豆制品,集结了大量的脂肪,含水量则很少。偶尔吃吃是可以的,但经常大量食用,你的体重很可能就会一发不可收拾。

2


[b]花生


[/b]

有人喜欢醋泡花生、油炸花生做下酒菜;有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生;还有些人则喜欢拿花生当零食,边看剧边吃,一不小心,满满一盘花生就入肚了……

但花生是可以用来榨油的,含油量可想而知,其热量自然也不低。要是每天吃上一盘,不仅容易发胖,还可能增加高血脂等风

100g花生的热量大约是313大卡,而米饭每百克热量也就116大卡。因此,即便是每天当坚果食用,最好食用10g左右,不要超过20g。



3


[b]鸡爪


[/b]

醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪,也是很多人喜欢的小食,一个接一个,啃得停不下来~

别看鸡爪吃起来没什么肉,还丝毫都不油腻,但热量却很高——一般1个鸡爪重约50g,可食用部分为60%,热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪(热量是304kcal),就相当于吃了两小碗米饭(约260克)。



4


[b]糯米藕


[/b]

一碗桂花糯米藕,香甜软糯,一上桌就受到老少的喜爱,但其实很多人都不宜多吃。

藕的热量本身并不高,每100克才47大卡,但是糯米藕在制作的过程中不仅要加入糯米,还需要加入大量的红糖,有些还会放入桂花蜜,整道菜才能吃起来口感香甜。

糖分摄入过多,消耗不了,很容易会转化成脂肪储存在体内。更何况,藕属于根茎类食物,是可以当主食食用的,再加上糯米,碳水化合物的含量并不低,也容易在体内转化为糖。



5


[b]凉皮、凉面


[/b]

夏季没胃口,不想吃饭的时候,很多人喜欢用凉皮或者凉面代替,但一份吃下去,热量比吃一碗饭要高很多。

从营养方面考虑,凉皮、凉面其实都是精制碳水,不仅淀粉含量高,还缺少了b族维生素和膳食纤维升糖指数较高

从热量值看,每100g的凉皮约为117千卡能量,和米饭的热量差不多;凉面约为283千卡,是米饭的两倍多。

而且我们在吃凉皮凉面的时候,因调味料对味蕾的刺激,通常吃得更多(一碗米饭也就150克左右,一份凉皮或者凉面通常有300克左右),摄入的能量往往也更多。



除了食材本身的热量问题,还有一个发胖的元凶是“调料”。


2
调料的热量排行


易让你长胖的调料:


“高”热量调料
①高糖:像拍黄瓜、拌木耳等凉拌菜中,很多人喜欢加点糖,中和盐味或者醋味。日常生活中的主食、水果等已经存在不少的糖了,再摄入精制后的糖,糖分超标,就会转化成脂肪储存在体内,造成肥胖。

②高盐:盐虽然是零热量的,但摄入过多的盐,会刺激身体胰岛素的分泌,导致身体不断储存糖分,进而堆积成脂肪藏在身体各个部位。



每天的盐摄入量不得超过6克,而这些量不仅包括食盐本体,还有酱油、辣椒酱和日常吃的零食中的。

③油辣椒酱:目前市场上售卖的油辣椒酱,每100克的热量约870大卡,再加上钠含量也是非常的高,减肥的你要是天天吃、顿顿吃,真的伤不起啊~

建议喜欢吃辣的人换成自制的剁辣椒或是减少食用量



④沙拉酱:蔬菜沙拉应该是很多减肥人士的首选,但每100克沙拉酱基本由80克脂肪与725大卡热量组成,吃沙拉减肥?要是加了沙拉酱就可能功亏一篑了……



⑤芝麻酱:不仅是凉拌菜,拌面、蘸火锅等都会用到芝麻酱,越吃越香,因而深受欢迎。但100g芝麻酱热量达630大卡


以下低热量调料更推荐用于日常的凉拌菜:


低热量调料
①醋:一方面100克醋只有31大卡,另一方面食醋中所含的有机酸能干扰脂肪的合成,又可以使糖、蛋白质的代谢顺利进行,还能降低淀粉的消化速度,减缓血糖的升高速度

②柠檬汁100克柠檬汁约37大卡,且其还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加肠胃蠕动,帮助食物消化。



③黑胡椒热量约是67大卡/100克,而通常只需要5克就能达到很好的味觉效果。


除了材料、调料的问题,吃凉拌菜的时候还有一些要注意:


3
吃凉拌菜的注意事项


1


[b]忌用不新鲜的食材,或不洗干净


[/b]

很多凉拌菜的食材都是直接生吃的,缺少加热这道杀菌工序,因此若食材不新鲜或者没洗干净,细菌、灰尘、小虫子的残留就很容易引起肠胃不适。



2


[b]现吃现拌


[/b]

夏天炎热,一些蔬菜也容易滋生细菌,因此最好现吃现拌。并且一餐吃不完的凉拌菜,最好倒掉,不要放入冰箱存着下顿再吃。

一方面,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰;另一方面,再拿出来的凉拌菜一般也不会加热,滋生的细菌没有杀灭,吃下去容易引起肠胃不适,特别是免疫力较弱的人群。

来源:BTV我是大医生官微

编辑:陈莉亚


点“在看”,让更多人知道!


    关注 宁波来发


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册