3个私房曲奇配方，花纹清晰不用挤，直接压出来！这个小创意真实用

做曲奇最烦的步骤是什么？当然是挤出来的步骤了！不是太硬就是不成形但如果不挤，就没有好看的纹路啊怎么办？那就用...

用压模压出纹路，其实不比 裱花嘴的花样少，你可以用可爱的动物造型，也可以用这些规则的纹路如果有中式的纹路就更符合国人的审美需求了~今天介绍3款适合压模的曲奇，原味、抹茶、可可，都是经典中的经典。用酥脆的曲奇饼干迎接暑假的到来，是一个不错的选择哦！

大家可以选择发酵型黄油来做曲奇，味道香而不腻。温室软化的无盐黄油搅打至如上图的顺滑亮泽状态。倒入细砂糖、盐搅拌均匀。你搅拌时会听到细砂糖摩擦盆壁的声音，这是正常的，你不需要搅拌很久将糖完全融化。

全蛋液分两次倒入搅拌，搅拌均匀后倒入2g香草精继续搅拌均匀。过筛入低筋面粉，用翻拌、切拌的手法混均匀。

如果是抹茶与可可口味，在这一步将低粉与抹茶粉或可可粉混合过筛就好了。

翻拌均匀的面团应该是松动的哦！

将面团取出，用保鲜膜包好，翻面，擀成一个方形

用同样的方法把其它口味做好，一起送入冰箱冷藏30分钟。

30分钟后取出面团，将其放在一张烘焙纸上，再盖上一张烘焙纸，用擀面杖先按压开来然后擀成大约0.4cm厚的面皮，这个厚度自己掌控，不要太厚就好了。擀好的面皮再次送入冰箱冷藏10分钟。先取出一张面皮，用压模压出纹路然后用切模分割出来，这个切模的直径为7cm，你可以选择尺寸小的压模，那样做个数比较多。将面皮放入垫有油纸的烤盘，送入预热至160度的烤箱烘烤15分钟。

如果你制作的速度快，可以将3种口味的面团一起分割，一起烘烤，如果手速慢那就先烤一种味道，不然等你做好面团都软化了
。烤好取出晾凉，你看，用压模压的纹路也是非常清晰呢！相比用可爱动物的压模，这种规则的纹路更能让感到高级感







国外比较流行的几种口味打包售卖，或许你也能试试~

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