夫妻素片、焗墨砚、出水芙蓉……在杭州,吃素都有这么多选择, 味道出乎意料!

 

入伏了,可能很多人会说:“没胃口啊,就想吃点清淡的。”现在,我要特别自豪地拿出自己的“吃草”宝典,介绍一定要...



入伏了,可能很多人会说:“没胃口啊,就想吃点清淡的。”现在,我要特别自豪地拿出自己的“吃草”宝典,介绍一定要去打卡的七家素食餐厅。

简单来说,素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,也有一些严格的素食主义者还戒食奶制品、蜂蜜等来自于动物的产品。在这一轮采访中,我体会到如今素食者越来越多,人群也趋年轻化。

当这种生活方式反映到素食上,就会发现早年间素食餐厅里常见的以植物蛋白制作的各类仿荤菜,不再流行;现在的素食餐厅主要是利用当季的蔬菜与作物,引进多元化的烹饪手法,使得原本清淡的素食,出乎意料得好吃!

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-西子宾馆·汪氏素宴 -
G20欢迎晚宴上的隐藏菜单
在西子宾馆,“次等食材做不出好菜,遵循时令是法门”。行政总厨带领创作团队,从研究汪庄旧主食谱开始,经过无数次的菜品调试,最终呈献出一份汪氏素宴——这份素宴菜单还曾在2016年G20欢迎晚宴中,作为隐藏菜单为素食贵宾服务。
松茸是国宴菜单上的常驻代表,松茸酿手工豆腐上桌的时候会让人联想到家家户户都会做的家常豆腐,不过用的是格外厚实的手工豆腐,先做香煎处理,带来紧密绵厚的口感,上面以松茸做点缀,特殊的松茸香使得这道豆腐尤其隆重。
套餐里有一道酥皮奶油白蘑配法棍,完全是西餐里奶油酥皮汤的做法了,旁边还搭配着一个酥饼,这样的中西合璧做法,太诱人了啊。
点心也是师出有名,G20绿豆糕配铁皮石斛小笼,首先颜色上就很喜人,更别提绿豆糕源自G20杭州峰会欢迎晚宴,同时它也是西子宾馆牡丹厅的招牌点心,要知道G20后,绿豆糕就红了呢。
这是本次榜单中最能打的一款,不论是菜式的完整性(11道),还是西子宾馆中餐厅历来的菜品与服务保证,更有西湖名园汪庄的美景加持,当之无愧的榜首。

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