鳕鱼脂肪酸葡萄牙

宝宝营养必备食材---[视频]

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5月16日10:00 开抢

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南极银鳕鱼的“情怀”食谱，

---岛国、香港都这么吃哦！---

银鳕鱼是一种高档深海鱼，因为它的主要成分是不饱和脂肪酸（Omega-3），其中不饱和脂肪酸含有大量DHA，而DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育的作用；鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。因此对于孩子的发育成长是非常重要的。

肉质厚实、刺少、味道鲜美，食品营养专家指出：它的蛋白质含量非常高，而它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量为5%以下，几乎等于鲨鱼肉。对降低胆固醇和预防心脏病非常有好处，更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。因此，也非常适合老年人的需要。

所以说，银鳕鱼是一个属于老少皆宜的高档美味健康海鲜，深受消费者喜爱的海产品。

在欧洲鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。

鳕鱼葡萄牙最有名的一种特产，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。

在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上土豆和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。