酸奶芒果慕斯蛋糕,原来做法这么简单,最惬意的下午茶小甜点!

 

茶茶今日分享大家一道纯酸奶芒果慕斯,刻意没有添加淡奶油,事实证明更好吃了。一直想尝试不加淡奶油能不能做慕斯,...



茶茶今日分享大家一道纯酸奶芒果慕斯,刻意没有添加淡奶油,事实证明更好吃了。一直想尝试不加淡奶油能不能做慕斯,没想到成功了!

这款酸奶芒果慕斯蛋糕真的非常好吃,吃的时候记得用勺子竖着挖下去,4层全部在一勺里面,那样子才能享受到丰富的口感。

酸奶芒果慕斯蛋糕



by xxxxl


配料:
芒果泥200克、原味酸奶200克、牛奶50克、细砂糖50克、吉利丁片2片、6寸戚风蛋糕片2片、芒果粒40克、镜面:、芒果汁60克、芒果口味QQ糖70克、蛋糕表面装饰芒果粒适量烹饪步骤:
1.准备所有食材,芒果去皮剥肉用料理机打成泥,不要加水,吉利丁片剪碎用水泡软,6寸戚风蛋糕平均分割3片,取其中两片,其中一片剪的略小一圈


2.牛奶加细砂糖,放电磁炉上加热,或微波,隔水加热都可以


3.砂糖融化后加入泡软的吉利丁片,加热到吉利丁片完全融化,放置待用


4.把放温的吉利丁液倒入芒果泥中


5.搅打均匀,浓稠了的感觉


6.再加入酸奶搅拌均匀,慕斯糊就做好了,尝了下,细腻香滑


7.6寸模具外面包上锡纸,内放戚风蛋糕片,和模具底大小一样的那块


8.倒入一半的慕斯糊,震动一下,让慕斯糊平整


9.放入芒果粒


10.再放入略小的那块戚风蛋糕片


11.再倒入剩下的慕斯液,同样震动下让表面平整,包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上,我是晚上做,早上拿出来


12.慕斯完全凝固后,开始制作镜面,60克芒果汁加70克芒果QQ糖电陶炉上加热到糖融化,或隔水加热到融化都可以,用筷子轻轻的搅就好


13.制作好的镜面液放到温时就可以


14.把镜面液用小勺均匀的倒在冷藏好的慕斯上,最后轻轻晃动一下模具盒,使镜面液均匀平铺在慕斯上


15.包上保鲜膜继续放冰箱冷藏至镜面凝固


16.镜面凝固后就可以脱模了,模具底下放个玻璃杯,用电吹风沿着模具四周用热风吹30秒,双手把模具盒向下拉,很轻松的就脱模了,我能说我都没拉,自己掉下来了么


17.底下的模具底取出来的方法:用两把扁长的水果刀从蛋糕底部轻轻插进去,两手平稳握住刀把就可以平移到蛋糕垫的花纸上,这样不会碰到蛋糕,蛋糕还是那么美


18.放在蛋糕托的花纸上再轻轻的抽出水果刀,脆弱的慕斯蛋糕一点都没破坏,是不是很完美的脱模了


19.表层装饰芒果粒和大粒的银珠糖,切的时候用锋利的大水果刀,刀放热水里用毛巾擦一下切一刀,每切一下前都要把刀用热水擦一下,这样切出的蛋糕才光滑漂亮


20.入口有芒果的清香,细腻香滑,淡淡的奶香味,没有淡奶油,热量也没那么高!很清爽的一款慕斯蛋糕!
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