排队都买不到的它，在家8块钱做一大锅，好喝不胖还养生！

又是周日啦，忙碌了一周，花吃姐姐特别想吃点甜品犒劳自己， 这个时候要是来一碗冰冰凉凉的西米露，简直消暑又舒心。不知道大家西米露喜欢加什么配料呢？花吃姐姐最爱的还是某CO的芋头牛奶西米露，特别是冬天喝一杯暖身又饱腹。

夏天吸一大口也很爽快，弹糯的口感在口腔中炸开，晶莹剔透的西米溜进喉咙，甜滋滋的，特别满足。根本等不及外卖的我决定自己做一大碗，堆得小山高的芋泥配上颗颗分明的西米，冰镇一下，简直完美。

闷热的午后需要下午茶的抚慰，快尝试一下这款椰汁芋头西米露吧~


1.处理食材：芋头、紫薯去皮切块备用。
2.蒸煮：将切块的芋头和紫薯上锅蒸熟，时间久一点。煮一锅西米，冷水下锅，不断搅拌。

>>西米和水的比例参照不同牌子的建议，我这次用的是100g西米和1L水。煮完捞出放在冷水中浸泡。芋头和紫薯蒸好后留一小部分，剩下的全都倒进锅里，加水，碾成泥。

>>如果还不够软糯可以多煮一会儿再碾成泥。



开火煮沸后加入冰糖、牛奶和椰浆。



最后放入剩下的芋头、紫薯块和西米，装盘，淋点椰浆点缀。

>>芋头和紫薯块可以增加口感，也可以不加，最好冷藏再吃。



舀一勺，芋泥的口感扎实绵密，捣碎后散发着香甜的滋味。

晶莹Q弹的西米和香滑的牛奶椰汁更显剔透，能感受到浓郁的芋泥香味和奶香味。芋泥质地很细滑，和牛奶椰汁融合得恰到好处，不加冰糖也能品出丝丝甜味，冰镇后那种嘴里的颗粒感和沙沙感，简直让人欲罢不能。大家还可以用紫薯、红薯做点五颜六色的芋圆，加上红豆和烧仙草，如果希望紫色更浓郁，可以再多加一点紫薯，色彩搭配上会更加有食欲~




芋圆也可以用紫薯、红薯还有芋头来制作，如果没有，可以用地瓜粉这些来增色。



大家可以点击下图，参考一下花吃姐姐以前做过的烧仙草。



今天除了芋头还有一个主角是西米，西米也是各种甜点的座上宾：芒果西米布丁、百香果椰子西米、西米炖蛋、红糖豆腐西米、椰汁西米糕...

煮西米经常煮到最后还是有白芯，或者西米煮过头容易化，我一般会在煮沸水后放入西米，然后不停搅拌防止西米都黏在一起。

水和西米的比例要按照不同牌子进行，如果这时候还有白芯的话，就盖锅盖焖一会儿，等西米都变透明就可以过凉水了。



这些很多关于西米的甜品花吃姐姐以前就做过，如果你还有其他心仪的甜品，多多点赞、分享还有留言给花吃姐姐哦，有机会做给你们吃~

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