柚子皮入膳 好吃又养生

 

柚子果肉性凉,味甘、酸,有清肺润肠,止咳化痰、消食解酒的作用;柚子性温味苦、辛,归肺、脾经;有理气宽中、燥湿化痰的作用;柚子核为柚的种子,有驱寒理气的功效,与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。...

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柚子皮入膳 好吃又养生
柚子皮炖鸡温中益气,蜂蜜柚子茶润肺止咳
柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值高,是食疗养生的首选之品。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁表示,中医认为,柚子果肉性凉,味甘、酸,有清肺润肠,止咳化痰、消食解酒的作用;柚子性温味苦、辛,归肺、脾经;有理气宽中、燥湿化痰的作用;柚子核为柚的种子,有驱寒理气的功效,与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。


柚子适合高血糖患者食用


唐梁介绍,柚中含有大量的维生素C、胡萝卜素,对促进伤口愈合及治疗败血病、肝病和美容等有良好的辅助作用。柚子的果胶可降低低密度脂蛋白水平,并减少动脉粥样硬化;柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血液的黏滞度,从而减少血栓的形成对脑血管疾病如脑血栓、中风等有较好预防作用;而且其含钾高含钠低,适合患有心脑血管病及肾病的患者食用(肾功能不全伴高钾血症者禁食)。

“另外,柚子还可帮助人体对钙、铁的吸收,增强体质;新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分,能降低血糖,适合高血糖患者食用。柚子具有健胃的功效,是开胃、促进消化的优质营养保健水果。柚子热量很低而纤维、果酸含量多,易产生饱腹感,且能影响营养物质的吸收,从而抑制食欲,可以用于减肥。”唐梁解释。


柚子皮食疗方
1
治疗咳嗽气喘:柚子皮用开水泡,代茶饮用。燥咳干咳无痰者,可以与川贝、梨、罗汉果、百合等煲水饮;寒咳可同生姜、红糖煲水饮。
2
治消化不良、呕逆少食:用柚子皮15克,鸡内金、山楂、麦芽各10克水煎服。


食疗推荐


柚子皮炖鸡
材料:柚子1个(隔年越冬者佳)取皮、山药50克、公鸡肉约500克左右、生姜适量、盐少许。

做法:先将鸡按常法洗净、切块;将柚子皮、山药、生姜,加清水适量与鸡同炖。起锅加盐。

功效:温中益气补肺,下气消痰止咳。适用于肺虚咳嗽。痰热咳喘、外感表证者不宜。



蜂蜜柚子茶
材料:柚子、盐、冰糖、蜂蜜。

做法:柚子肉剥出备用,柚子皮切成细丝(白色部分不要)。柚子皮丝放入盐水中泡一个小时。将柚子皮放入小锅中,加水适量,煮5分钟,去掉苦味。再把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干净的锅中,再加入水适量,大火烧开后,小火熬煮1小时左右,煮时经常搅拌,熬至黏稠、柚皮透亮即可关火。放凉后加入适量蜂蜜,拌匀即可,装入密封罐中保存。喝时,用温水冲泡即可。

功效:润肺止咳化痰。


三点注意事项
1


柚子因其性凉,故气虚体弱、脾虚泄泻之人不宜多食。
2
柚子不能与某些药品同服,比如他汀类降脂药、抗过敏药、环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利、避孕药等。
3
柚子中含有大量的钾,肾病高钾患者服用不宜。

(姚赞原 黄月星)
文字编辑:大众健康报
音频剪辑:李心睿
背景音乐来源:Bensound.com
版式设计:杨紫琪
图片来源:网络
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