乘风破浪的《中餐厅4》

 



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又一年炎炎夏日,《中餐厅》如期而至。由于疫情,今年的《中餐厅》营业地点选在了长江上,实实在在的“乘风破浪”:店长黄晓明要带着合伙人赵丽颖、张亮、林述巍和李浩菲,乘着“中餐厅号”在21天内走遍六站七地,完成20000元的收入目标,最后在武汉完成一件有意义的事。
本以为在国内没了语言障碍和文化差异,合伙人们这季节目就能轻轻松松,没曾想难度还升级了。初始资金2000,要在扣除成本的情况下翻到20000。
每桌客人都必须以家庭为单位。
每到新一站,至少得更新一半的菜单。
水上餐厅还得考虑流水因素,动不动就晃一晃,能把叠好的碗都给摔碎了。
另外,黄晓明、张亮、林述巍三位有经验的哥哥要带着赵丽颖、李浩菲两位萌新做好餐厅经营,能不能磨合得好也是个大问题。

但也正因为本季新老搭配的阵容和新鲜升级的挑战,让《中餐厅4》一开播便颇具“乘风破浪”之势:开播数据和话题度双双获得开门红,节目开播后不到一小时就收获欢网全国、52城、35城三网收视冠军。第一期上线3天播放量就破亿,不断刷新记录。
斩获23个微博热搜,全网热搜105个,微博热搜话题榜上榜7个,更是登上微博综艺热播榜全网TOP1,体现出新媒体端的强势竞争力。相信随着节目继续播出,《中餐厅4》一定能凭着话题度和影响力“乘风破浪”。

在《中餐厅4》官宣阵容之后,许多观众便表示自己会冲着黄晓明和赵丽颖去看,一是上一季担任店长的黄晓明,实在是凭着各种“明言明语”令人印象深刻;二是这些年来一直潜心拍戏的赵丽颖终于挑战综艺首秀,耿直“赵小刀”又能给节目带来什么新亮点呢?
假铃姐也是抱着这样的心态把前两期节目看完,感受就用两个字来形容吧——惊喜。

想接着吐槽“明言明语”的朋友怕是没机会了,因为这一季的黄店长温柔尽责到不行。
去年的“我不要你觉得,我要我觉得”犹在耳边,今年的晓明哥开口却变成了“你觉得就好”!看来这一趟去《乘风破浪的姐姐》,确实改变了晓明哥的人生观哈哈哈哈。
网友初看到的可能只是他从霸道到温柔的转变,这转变中蕴含的却是黄晓明这两季经营餐厅积攒下的店长经。他不止说话方式大变,做事方式也令人刮目相看,表现了店长的经营智慧和担当。

去年习惯在店长位置上一个人说了算的黄晓明,今年更多的是默默做事,只在必要的时候提出意见和建议,把判断、决策的权力适当下放。
独自一人最先来到船上,迅速观察把握餐厅整体环境,并主动提醒后来的合伙人,下到船上的阶梯很长,要做好心理准备。


同时自己不辞辛劳地一次次跑上跑下帮人搬行李。
时间观念强,做事分得清轻重缓急,能把握好节奏。
懂得了担任店长要如何管好整个店的经营,串起各部门的沟通。
做好任务分配,让每个人都有活可干,既能合理分工合作,也能锻炼自己。比如让两个女生中的姐姐赵丽颖担任财务总监,即使赵丽颖表现出担忧,也会给予足够的信任和鼓励。
经营策略上也有自己的一套,比如揽客时尽量多找一些大家庭,提前做好优惠券,吸引顾客前来消费。

在合伙人情绪出现波动时,能及时帮对方开导调节,给出建议,减轻对方的压力。
餐厅正式营业时并没有因为自己是店长就翘高二郎腿什么都不干,不仅帮忙点菜、送菜,还会和每一桌的客人寒暄聊天,提升服务质量和用餐幸福感。
“亲力亲为”成了黄晓明本季店长形象中最圈粉的一环,作为店长的他除了是管理者,更像是螺丝钉,哪里需要他,他就往哪里去。
结束营业后主动去厨房洗碗,累得快瘫倒了也坚持要多洗几个,其他人一直劝他休息,他都只是说“没事”。


这回黄晓明表现出了一套较为令人接受的职场哲学:作为领导,要如何通过自己的方式调动其他人的积极性,又该如何在保持话语权的情况下拉近与其他人的距离。要让他人真正的信服自己,就必须要尊重他人。

迎来综艺首秀的赵丽颖,来到劳动强度被公认最大的《中餐厅》,虽然没有黄晓明的成熟老练,但贵在真实,没有带着演技小花或女明星的包袱。在开头这两期,责任心是她的最大亮点。
坦言自己不太会算账,却还是接过了财务总监的重担,在采购过程中不时提醒“疯狂购物”的大厨们要尽量控制成本。


餐厅结束营业后还来不及吃饭,就先惦记着把账算完,为了不耽误大家开会讨论后面的经营策略。
菜单迟迟未能制定,赵丽颖焦心得连饭都吃不下。
心里着急,却不知该如何说出口,怕过于直率会激化矛盾,打乱整个餐厅的工作节奏。
经过黄晓明的开导后,濒临崩溃的赵丽颖终于对自己重拾信心,元气满满地面对第二天的正式开业。学会调节情绪,不让负能量影响工作,也是职场学中非常重要的一门课。
虽然“赵小刀”还是不时会上线,但观众都能感受到,赵丽颖在和合伙人们相处时比以前更懂得照顾他人的感受。
她还努力克服了自己性格中内向的部分,承担起前场工作,帮客人点单、介绍菜品。
作为一个没有真人秀经验,更没有餐厅经营经验的萌新,赵丽颖的表现有些青涩是很自然的,假铃姐相信,凭着她的这份责任心和适应环境的能力,接下来的她一定能发挥得更好。

“双厨合作”则是本季《中餐厅》在后厨的一个乘风破浪大胆之处,往季是一位大厨主理,再加几位帮手,这次张亮和林述巍共同掌勺,既能保证效率和出品,也能制造良性竞争。
双厨各显神通,日常在厨房交流各种厨艺心得,当然也会心思一来就展开厨艺比拼,硬要比个高下。


到了正式营业时,后厨一片忙乱,有时你用了我的锅,有时我占了你的灶,但这些小摩擦在张林两位大厨眼中都不是事儿,他们只是一心为了做好“中餐厅”的品质保证,让客人吃得满足、开心。

时不时的斗嘴,成了他们在厨房忙活时唯一的乐趣,在这一方充满烟火气的小天地里,他们是伙伴,更是知音。
另一位萌新李浩菲,则靠自己的机灵和高情商展现了年轻人在职场中如何乘风破浪。
首先是勇气,第一次参加这样的节目,她完全没有表现出怯场或一脸懵,及时询问有什么是自己能做的,剥蒜、洗碗这样的打下手工作也尽心尽力,毫不偷懒。
能迅速get到周围人的情绪变化,并且通过善意的询问、聊天得知原因,积极帮助他人沟通,解决问题。


李浩菲就像这个团队中的贴心小棉袄和开心果,不怕吃苦的一面更是让观众对她好感大增。

另外,节目中有关长江三峡“国之重器”的描绘,以及顾客家庭故事的讲述也非常有心。
以小家见大家,配上唯美诗意的画面语言,体现了中华民族源远流长的历史文化,以及人民心中饱含的家国情怀。
突破升级的节目形式,默契十足的嘉宾配置,本季《中餐厅4》用创新的外壳包裹住了丰满的内核,探讨了职场生活和人际交往的哲学,富含哲理性和现实意义。

它并不将“乘风破浪”流于表面,而是渗透到节目的每一个细节中,无论是行驶在长江上的“中餐厅号”,努力经营的合伙人们,还是每一位光临中餐厅的顾客,他们都有着乘风破浪的姿态和决心,并为之扬帆前行。

期待往后《中餐厅》能继续乘风破浪,勇往直前。
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