为什么选择枸杞鲜果！让你清清楚楚明明白白！

本文摘自百度百科！...



枸杞鲜果营价值

蛋白质16.5%～21.2%，脂肪27.3%～29.8%，纤维4.9%～7.8%，水分3.2%～3.3%，维生素B10.150～0.153mg/100g，维生素B21.27～1.39mg/100g，维生素C24.2～28.6mg/100g，尼克酸3.66～4.32mg/100g，胡萝卜素7.4～8.9mg/100g，铁8.42～9.04mg/100g，磷0.23～0.32%，钙40.5～68.7mg/100g，总糖46.5～55.7mg/100g，17种氨基酸7.9～9.8%，碳水化合物64.4～57.8%。 其中维生素C含量是苹果的40倍，梨的28倍，鲜桃的6倍，甚至比含维生素C丰富的西红柿也高出近3倍；尤以胡萝卜素的含量更为可观。



枸杞鲜果与枸杞干果营养对比

新鲜上市的枸杞鲜果因为没有枸杞干果的晾晒、烘干、浸泡等过程，功能因子不会遭到破坏，又易于被人体吸收，更重要的是果汁含有经生物萃取的枸杞多糖，所以，枸杞鲜果的单位价值较高。

自古以来，枸杞鲜果的食用方法颇多，有直接咀嚼食法、泡茶饮法、浸酒饮法、煮粥食法、制羹食法、煲汤食法、烧菜食法等。无论怎样食用，都是以期达到营养保健，防病、抗病、治病的目的。但是，中国中医研究院研究结果表明，枸杞子传统的﹁炖、泡、煮﹂等方法，吸收率最多只能达到百分之二点零三，大部分有效物质不是被破坏，就是被浪费了。研究报告指出枸杞鲜果中能够被人体吸收的枸杞多糖（LBP），仅占枸杞总量的一百二十五分之一左右。而传统“炖、泡、煮”等食用方法并不能把这些真正的有效成分吸收出来。

具体表现在：

①破坏有效成分———枸杞鲜果有效成分大都为热敏性有机物，如维生素A（明目成份）、甜菜碱（保肝成份），长时间的“炖、泡、煮”会分解这些有效成分。

②浪费有效成分———“炖、泡、煮”使枸杞鲜果中的有效成分并不能完全浸出来，如枸杞多糖（LBP），这些有效成分不能被人体吸收，直接随粪便排出，自然造成浪费。

因此研究枸杞鲜果的科学食用方法，充分利用枸杞鲜果的食用价值，为枸杞鲜果产品研发提出了新课题。

综上所述，枸杞鲜果无论在营养价值还是市面销售，价格都要高于枸杞干果几倍。

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