烘焙圈子:变化万千的杯子蛋糕~~创意、快乐,满足味蕾与视觉双重体验!

 





Cupcake(杯子蛋糕),也被称为“Fairy Cake”(仙女蛋糕),寓意简单、自由、快乐,像仙女一样给人带来温暖和愉悦。满足味蕾与视觉双重体验的它,也是人心目中关于浪漫与爱的主题元素之一。

在美国和一些欧洲国家,纸杯蛋糕通常被用作咖啡甜点和下午茶。“杯形蛋糕”一词于1828年在美国首次被提及。这是一个19世纪发明的小蛋糕,曾经被称为厨房革命。它从烘焙时称量配料变成了计量配料,因此它节省了很多时间。食品历史学家还没有找到纸杯蛋糕这个名字的确切来源。
因为蛋糕是在陶瓷烘焙杯或杯型模具中烘焙的,这相当于一个茶杯的大小;其次,制作蛋糕的原料都是用量杯,所以被称为纸杯蛋糕。
纸杯蛋糕应该算是一种非常讨人喜欢的小蛋糕了。它很简单,却又很精致。烤一炉纸杯蛋糕,表面用奶油霜作为装饰,很吸引眼球。分享创意,拓宽思路,杯子蛋糕主题,总是温暖抚慰心灵,出其不意刷新创意~
作为一款烘焙入门美食,选的方子都是很简单的,只要跟着步骤来,再掌握过程中提到的注意点和小技巧,成功率绝对超高。
做好的纸杯蛋糕口感特别柔软,和在外面买的口感完全不一样,像吃棉花一样,润润的软软的,一点也不会干,口感也完全不甜腻,很适合做给小朋友,一岁以上的宝宝都可以吃哦~







杯子蛋糕的种类变化万千,几乎所有的烤制的蛋糕都可以放在杯子纸模里制作,戚风、海绵、磅蛋糕都可以做成杯子蛋糕,用的最多的还是磅蛋糕,在面糊里可以加一些坚果或者果干就可以有不同的风味。
磅蛋糕:Pound Cake,是以重量为名称的一种蛋糕,在欧洲有着非常久远的历史,最初的磅蛋糕是用一磅糖,一磅黄油,一磅鸡蛋,一磅面粉来制作的(一磅约等454克),所以取名叫磅蛋糕,看到这样的油量相信大家都被吓住了!不过别担心,现在的磅蛋糕经过很多年的流传以及各种各样的调整,已经不再是这样单纯的比例了。多参考几个方子之后,你就会明白了。

说了这么多,先来简单介绍一下用磅蛋糕制作的杯子蛋糕所需要的材料吧!

首先

最重要的是油脂类,根据方子不同可以是黄油或者是没有特别味道的植物油;

其次

是糖、黄油、面粉、还有一些调味或增添风味的添加物。
杯子蛋糕的制作也和饼干的步骤很像很像:黄油室温软化,加糖打发,分次加入蛋液,交替的加入液体和粉类,最后加入干料,然后放入纸模中入烤箱烤制即可。非常的简单随意,所以多了解几个方子之后,就可以很好的发挥你的创造性,在面糊中加入一些不同的干料,发明你自己的小蛋糕来试试。当然材料的搭配不要太出格,要不然也会浪费材料的哦!


图中使用的是金属连模搭配薄的油纸杯,如果你用卷口杯,或者硅胶杯套一个油纸杯都是可以的;巧克力块可以将市售的苦甜巧克力片掰碎使用,用稍微苦一点的巧克力味道会更好;这款蛋糕直接吃已经非常好吃,也可以做一个简单的装饰来让它更美,像挤曲奇的方式一样挤上奶油,再搭配一个有爱的小装饰,这样的礼物送人是不是特别有面子呢?
关于杯子蛋糕的装饰,目前最火的就是翻糖装饰啦,网上经常能看到各种逼真图案的杯子蛋糕基本都是翻糖来做的,翻糖因其可塑性强,色彩丰富,可以制作非常逼真的造型而引起杯子蛋糕的装饰风潮;
纸杯蛋糕的做法


















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