巧克力大理石吐司，软拉丝，层次丰富越吃越爱吃！

这款吐司的用料我个人觉得甜度刚好，不喜欢太甜的朋友可以少放点糖粉，巧克力不要用带果仁的巧克力，也不建议用纯度太高的黑巧（比较苦）。

原创作者 超甜芋圆

步骤

1、先做黑面团，把黑面团用料里的巧克力和黄油隔水融化



2、黑面团里的除巧克力、黄油和蛋清的其余材料倒入锅里搅拌至无颗粒



3、把巧克力黄油液倒入，混合均匀



4、倒入蛋清，混合均匀



5、开小火加热，成团后关火



6、把黑面团放油纸上（有保鲜袋的可以换成保鲜袋），放入冰箱冷冻层



7、白面团所有材料混合搅拌成絮状，揉面，揉出手套膜后放入保鲜袋，按扁，放冰箱冷冻层冷冻30分钟



8、取出两块面团，把白面团擀成黑面团的两倍大



9、黑面团放到白面团上



10、两边折起来，收口出要收紧



11、再擀长，小心不要擀破



12、三折折叠，裹保鲜袋放冰箱冷冻10分钟松弛



13、再擀长，擀不动可以用擀面杖压



14、两边往中间折



15、再直接对折。裹保鲜袋放冰箱冷冻10分钟松弛



16、取出擀开，大概长32cm宽22cm



17、分成18份



18、取出6条，每两条合成一条，开始编辫子



19、编好后翻个面，上下往中间折



20、放入模具



21、烤箱发酵模式，放一碗温热的水，28度发酵70分钟（中间水凉了记得换水）



22、发酵不要看时间，而是要看发酵的程度，模具带盖子的话发酵至8分满（离边2cm），不带盖子发酵至9分满（离边1cm）



23、烤箱预热，160度烤40分钟。烤的时间根据自己烤箱温度调节，温度偏高就缩短烤的时间



24、烤好后取出，把盖子取下，然后震两下，之后再脱模



25、晾至不烫手再切片。

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