“心太软”夹心砖,别看颜值不高,一块价格却很高!

 

之前分享过很多款巧克力砖,每一款都做的十分完美,不塌陷不回缩,而今天这款不一样,它中间凹陷进去:
但凹陷是因为,这款蛋糕没有加面粉!没有面粉支撑自然涨不起来,但好处是,它中间的夹心又嫩又滑
叉子轻轻就能划下去,真——心太软!
因为没有面粉、空气加入膨胀,它的口感回归了原始的丝滑,特别是中间的软心部分,纵享丝滑,德芙的广告就是形容它没错了!
而它的做法几乎是“傻子做法”,就是将所有材料搅拌均匀就行,0难度,学不会就真的说不过去了
一口接着一口太治愈了,如果觉得中间的凹陷不美观,可以抹上一些奶油哦!一些咖啡甜品点就是这样做的哦,价格卖的不便宜呢!
 “心太软”巧克力砖 / 配方 
160g黑巧克力,70g黄油
50g淡奶油,50g白糖
1g食用盐,140g鸡蛋
模具尺寸:15.5x7.8x6.5cm
 GO▼ 
黑巧克力(可可含量36-56%)、无盐黄油切碎倒入盆子中,至于热水上静置1分钟,再搅拌至顺滑无颗粒状态。


倒入糖、盐、淡奶油搅拌至顺滑无颗粒的巧克力糊。
140g鸡蛋大约3个鸡蛋,分3次倒入与巧克力糊混合均匀,每次都要充分搅拌均匀再倒入下一个哦!


搅拌均匀的巧克力糊有些浓稠,我们再用蛋抽充分搅拌均匀,让巧克力糊顺滑一些。
提前将准备好模具,垫上油纸,放一个筛子,搅拌好的巧克力糊离开热水,过筛倒入模具中。

送入预热至170度的烤箱烤20分钟。烤完取出,冷却至温室后,送入冰箱冷藏,可以冷藏3小时,也可以过夜。
冷藏好后取出脱模,“心软”的巧克力砖就做好啦!
一刀切下去,中间丝滑的巧克力出现~(刀具泡一下热水,擦干后切,切面会很好看)
有多丝滑呢?那个叉子试一下就知道!
看这个质地,口感会非常浓郁
越吃到中间越惊喜,周围是浓厚、厚重的巧克力口感,中间是丝滑软嫩,入口即化的口感。
最喜欢吃这类蛋糕,样子简单,口感丰富,巧克力就是要丝滑才好吃呀



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