“心太软”夹心砖,别看颜值不高,一块价格却很高!
“心太软”巧克力砖 / 配方
160g黑巧克力,70g黄油
50g淡奶油,50g白糖
1g食用盐,140g鸡蛋
50g淡奶油,50g白糖
1g食用盐,140g鸡蛋
模具尺寸:15.5x7.8x6.5cm
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黑巧克力(可可含量36-56%)、无盐黄油切碎倒入盆子中,至于热水上静置1分钟,再搅拌至顺滑无颗粒状态。倒入糖、盐、淡奶油搅拌至顺滑无颗粒的巧克力糊。140g鸡蛋大约3个鸡蛋,分3次倒入与巧克力糊混合均匀,每次都要充分搅拌均匀再倒入下一个哦!
搅拌均匀的巧克力糊有些浓稠,我们再用蛋抽充分搅拌均匀,让巧克力糊顺滑一些。提前将准备好模具,垫上油纸,放一个筛子,搅拌好的巧克力糊离开热水,过筛倒入模具中。
送入预热至170度的烤箱烤20分钟。烤完取出,冷却至温室后,送入冰箱冷藏,可以冷藏3小时,也可以过夜。冷藏好后取出脱模,“心软”的巧克力砖就做好啦!一刀切下去,中间丝滑的巧克力出现~(刀具泡一下热水,擦干后切,切面会很好看)有多丝滑呢?那个叉子试一下就知道!看这个质地,口感会非常浓郁越吃到中间越惊喜,周围是浓厚、厚重的巧克力口感,中间是丝滑软嫩,入口即化的口感。最喜欢吃这类蛋糕,样子简单,口感丰富,巧克力就是要丝滑才好吃呀
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