最美秋分 秋分吃 5 宝，助你身体好！
秋分到，昼夜均寒暑平，大家吃秋菜，喝秋汤，立秋蛋了吗？...
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秋
分
今日秋分，大家都明白秋分是什么意思吗？反正小编之前是被某位小伙伴给问倒了！所以今天做足了功课和大家来唠一唠。分
《春秋繁露》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
秋分是二十四个节气中的第十六个节气，每年9月23日前后，秋分都会如期而至。早在千年前，老祖宗在秋分这一天，就有个很有意思的传统习俗“秋分竖蛋”！大家可以踊跃尝试一下这个“立蛋”实验~说起时令养生，在岭南地区，秋分这一天还有一个传统，就是吃秋菜，喝秋汤。“秋菜”也是一种野苋菜，所含营养元素有助于增强人体的免疫力，“黄豆苋菜鲫鱼汤”就是一道经典的“秋汤”。当然，除了它，这5种秋季食材，大家也请一定要记得经常吃。
01
南瓜小米糕
南瓜是秋季食材的首选，性质温和，富含维生素A和胡萝卜素，并且香香甜甜的味道，让人很是喜欢。南瓜小米糕
食材
南瓜100克、小米150克
糯米粉80g、澄粉50g、白糖50g、玉米油15g
做法
1、
锅中放适量水，将洗净的小米放入锅中，大火烧开，转中小火慢煮（等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多）。
3、南瓜去皮切薄片，放入破壁机中，加少许清水打碎成南瓜泥。
4、将南瓜泥倒入锅中，加白糖调味，用勺子搅拌均匀。
6、小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状，盛出大碗中备用。
7、糯米粉和澄粉混合均匀后，倒入油，加入水搅拌均匀（加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧，各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）。
8、倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收。
9、取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整（没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了）。
10、冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。
11、取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模，掀去油纸（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下）。
12、用刀修饰下边缘不整齐的部分，切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。
02
萝卜牛尾汤
萝卜牛尾汤
入秋后，白萝卜陆续上市，拿来和牛尾一起炖，无需多余食材，汤汁清淡，味道清甜不油腻，每周都可以煲来喝，味道很上瘾呀。
食材
白萝卜1个、牛尾500g
盐、葱、姜、香菜
做法
1、将牛尾先放在水里浸泡一下，去掉大部分血水。
2、将牛尾凉水入锅，大火煮开。
3、煮开后，用勺仔细的撇掉上面的浮沫，一定要清除仔细，大火煮开直到没有浮沫关火。
4、将牛尾汤转到汤锅或砂锅中，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖，炖到汤汁浓白，我小火炖了约一个半小时以上。
5、白萝卜切成薄片备用。
7、锅转成大火，将白萝卜片放入锅中，加入适量盐，煮开，盐不要太多，喝这个汤不用配主食。
8、切好葱白和香菜，多切点更好吃，出锅时撒在锅中，再加点白胡椒粉，就可以美美的享用了。
03
板栗芋艿浓汤
板栗芋艿浓汤
秋分时节的芋头，淀粉含量高，蛋白质丰富，最为松香粉糯，大家可以将芋艿和板栗融合在一起，只需要加点盐，就会变得香浓可口，早起吃一碗温热的浓汤，也不会给肠胃增加什么负担，满足极了~
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食材
芋艿200g、板栗80g
盐、油、清水600ml
做法
1、将芋艿和板栗切小块，放入锅里用少许油煎香。
2、倒入清水小火煮15分钟。
3、
再倒入搅拌机，加盐打碎后倒入碗里。
04
酒酿清蒸鸭子
酒酿清蒸鸭子
鸭子从春末养到秋季，肉质肥美，营养丰富，能有效补充人体所需的营养物质，秋天吃吃鸭肉也是不错的选择。
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食材
鸭子1只、酒酿150g
盐、葱、姜
做法
1、将鸭肉、葱、姜一同放入锅中，烧开煮尽血水。
2、水开加盐，40分钟后捞出。
3、剔除鸭骨，切丁。
4、酒酿腌鸭肉3小时。
5、倒入剩余酒酿，放上蒸锅，开中火蒸即可一个半小时后出锅。
05
桂花糯米藕
桂花糯米藕
荷塘有三宝，秋藕最养人，秋天正是吃藕的好时节，用藕的清润温良配以糯米的软绵甜香和桂花的清香淡雅，这一道滋补养颜、滋润身心的江南小食简直堪称极品。
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食材
莲藕2节、糯米200g
冰糖20g、红糖、红枣、桂花
做法
1、糯米淘洗干净。
2、莲藕洗净，在近藕节处切下一块做盖子。
3、用糯米塞满藕孔。
4、盖上盖子，以牙签固定。
5、入锅，加水没过莲藕，水沸后小火煮30分钟。
6、放入冰糖、红糖、红枣，小火煮一小时，起锅前撒少许桂花，再煮10分钟。
7、将糯米藕捞出，放凉，切片，淋上糖浆，撒少许干桂花即可。
秋分已至，气温越来越低，请记得要好好吃饭，照顾好自己哟~
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