有一种胖叫「营养不良」：这5类食物中国人一直吃得不够

一边营养不足，一边热量过剩...





舌尖上的食物种类越来越丰富，可是我们吃下去的营养变多了吗？

中国疾控中心发布的一项研究数据，非常令人吃惊：虽然吃得更丰盛了，但中国人面临着营养不足和热量过剩的双重挑战。

我们并不缺乏食物，为什么会出现营养不足？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）为你解读这项研究，并采访专家补上你的营养短板。中国疾控中心丁钢强、张兵等发表的研究指出，在过去几十年间，国人饮食结构发生明显改变，谷物、蔬菜吃得少了，而肉类尤其是猪肉吃得多了，油、盐摄入则严重超标。传统的中国饮食包括谷类和蔬菜，很少有动物性食物。

国人蔬菜类摄入变化

（克/天）

1982年
2012年谷类
509.7
337.3  ↓
块茎类179.935.8    ↓蔬菜
316.1
269.4  ↓近30年来，国人摄入谷类减少15%，蔬菜减少17%。

国人动物性食品摄入变化

（克/天）

1982年
2012年猪肉
37.164.3    ↑
鱼和海鲜
27.5
23.7    其他食品
食用油18.2
42.1    ↑食用盐
12.710.5猪肉的摄入增长73%，我国49.9%的人吃的畜禽已经超过了指南的推荐量。

虽然食用盐的摄入量下降到10.5克/，但是仍然超过了《中国居民膳食指南》的“

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