做一份家乡早点，治愈打工人漂泊的心~

打工人，请记得好好吃早餐！简单易学的家乡早点送给你们！...

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        长沙人喜欢嗦粉，西安有肉夹馍，西安和河南都喜胡辣汤，山东人喜欢烙煎饼、吃火烧，上海人喜欢大饼包油条，还有粢饭糕...说起这些，打工人，你有多久没吃过这些热爱的家乡早点了呢？

胡辣汤是河南最接地气的美食，无论大街小巷总能找到它的踪影。在河南大概没什么早餐能取代胡辣汤的地位了！而在我生活的城市南京，很少能在早餐店找到胡辣汤，你待的城市能吃到吗？

小贴士：面水多了可以沉淀一下把上面的清水倒掉一点再用



1、面粉中加入清水，揉成面絮。



2、再揉成光滑的面团，把面团放入大盆中，浸泡十分钟。



3、用水不停的抓揉面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了（洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用）。



4、熟牛肉切小丁；海带浸泡后，洗净再切段；干丝切段，备用。



5、花生米切碎，锅中少许油，烧热，倒入花生米煸炒1分钟，锅中加入适量水，烧开。



6、将面筋撕成小块丢入锅中。



7、再倒入牛肉丁、海带丝、干丝。



8、倒入洗面筋的水，搅拌均匀。



9、调入盐和胡椒粉，最后倒入蛋液，搅拌均匀。



10、再煮1分钟即可。

名扬四海的肉夹馍，离开西安后，想吃一口上地道的腊汁肉夹馍，那是极为奢侈的，遗憾之中也想要复制，正不正宗先不说，起码是喜欢的那个味道。

小贴士：

1、不用压力锅，用砂锅，电饭锅，都可以，时间延长，但是水也相应的多一些。

2、不会炒糖色可以不炒，红烧酱油就不需要另外放糖了。

3、情愿肉等馍不要馍等肉，肉卤好，再热馍，热的馍外壳脆里面软，超好吃。

4、红烧酱油就是一种省事的红烧用料，没有的话可以生抽老抽2:1，然后加点冰糖。

粢饭糕，是上海传统早餐四大金刚（大饼、油条、粢饭、豆浆）之一。老上海人吃粢饭糕，更喜欢配上一碗咸豆浆，那才是地道的老味道。

小贴士：

1、粢饭糕，一般是糯米和粳米混合制作的，但个人认为没有用全糯米的口感好。

2、如果炸粢饭糕的时候老不上色，一是新油，不易上色；二是油温不够，可以取出粢饭糕，升高油温，复炸一次，不要让粢饭糕生坯在锅里停留太久，否则粢饭糕会吸太多的油脂。



“狗不理”包子是天津市汉族特色小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，香而不腻。



羊肉锅贴，即有羊肉的肉香，又有面的焦香，配上一碗热腾腾的豆浆或者辣汤，整个人都会感到充实起来。在徐州，大家早上吃的最多的就是这样的早餐组合。其实在家做也不是很复杂，而且不比外面的口味差，如果提前把锅贴包好放到冰箱里冷冻，早上起来用平底锅一煎，很短时间就可以完成一顿美味的早餐。

小贴士：

1、羊腿肉很瘦，可以搭配一点五花肉，也可以不搭配，各有优点，不用五花肉的比较香，羊肉味足，带五花肉的口感更好。

2、大葱不仅搭配羊肉好吃，猪肉牛肉都很好吃。

3、这个馅料包饺子一样很好吃。

4、如果想要锅贴有冰花，可以把面粉混合水倒入锅中。



你们知道吗？没有一只鸭能游过长江...因为在南京就会被吃掉！做成盐水鸭又或者鸭血粉丝汤(*/ω＼*)

小贴士：

鸭胗、鸭肠、鸭肝如果不想自己做的话，也可以到熟食店买来现成的加进去，这样子就省去很多步骤啦。

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你记忆里最好吃的早餐是什么呢？

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