鸡蛋这么吃,养肝血、护心脏、调脾胃……都是医生的保健自用方,你也别再吃白水煮蛋了

 

鸡蛋是再日常不过的食材,x26amp;nbsp;它也是目前最优质的蛋白质来源之一。平时,很多人习惯早餐吃个鸡蛋,美味、营...

鸡蛋是再日常不过的食材, 它也是目前最优质的蛋白质来源之一。

平时,很多人习惯早餐吃个鸡蛋,美味、营养、耐饥、廉价,烹饪起来还很方便。

但您知道吗,鸡蛋的好处可远不止于此!

中医认为,鸡蛋具有滋阴润燥、养心安神的作用。

其中,蛋清清肺利咽、 清热解毒;蛋黄滋阴养血、润燥息风、 健脾和胃。可以说是老少咸宜的大补之品。


鸡蛋这么吃,能顶大补药
您平时还在简简单单地白水煮蛋吗?其实,只要换个方法,鸡蛋的功效超乎想象!
1
芡实鸡蛋糖水

材料:鲜芡实100克,鸡蛋2个,黄冰糖、桂花(干)少许。

做法:

  • 鲜芡实洗净与冰糖同煮,大火煮开后转小火煮10分钟。
  • 打入鸡蛋2个,再煮3分钟。
  • 最后撒上桂花干,稍搅拌有香气飘出即可关火。


功效:健脾散寒,滋阴润燥。适宜胃寒患者饮用。

分析:芡实补脾而止泻,很适合腹泻过后的调理,而糖水能滋阴润燥,搭配有滋阴作用的鸡蛋,就能更好地对抗秋燥之气。
2
五味子煮蛋

材料:五味子10克,鸡蛋1个。

做法:五味子加水浸泡一夜,第二天把洗净的鸡蛋放入泡有五味子的水里煮,煮熟后用勺子把蛋壳敲裂,再煮10分钟即可。

功效:滋养肝血,有助防癌。

分析:五味子调补肝肾,因为它是酸性的,与鸡蛋同煮可促进蛋皮中的钙质析出,有助于补钙。

煮蛋的水也可以喝,对缓解儿童夜里出虚汗很有效。
3
益母草煮蛋

材料:益母草50g, 陈皮9g,鸡蛋1个。

做法:

  • 将益母草、陈皮、鸡蛋洗净,放入锅中同煮。大火烧开后转小火,煮5分钟左右。
  • 把鸡蛋捞出,将鸡蛋壳剥掉后放入原汤中再煮再煮5分钟即可。
  • 吃鸡蛋时要记得把汤喝掉。


功效:行气活血祛瘀,可用于子宫肌瘤的日常调理。

分析:益母草活血养血,陈皮行气,而鸡蛋可滋阴养血,三者合用,让这道方子对身体的滋养变得循序渐进。

女性在经期前后七天,每天吃一个益母草鸡蛋,可以借助月经排除体内瘀血

需要注意的是,益母草活血的能力比较强,孕妇及经期女性不要吃。
4
艾叶鸡蛋

材料:生姜15~30克,艾叶10克,鸡蛋2~3枚,山楂30克,盐适量。

做法:

  • 鸡蛋煮熟,蛋壳敲出裂纹。
  • 艾叶、生姜片、山楂和适量盐加水煮开,10~15分钟后放入煮好的鸡蛋再煮10~20分钟即可,煮好的蛋壳颜色会变深。


功效:辅助抗癌、祛寒湿。

分析:艾叶性温,可以通经活络、祛湿散寒,生姜暖胃驱寒,山楂消食,这样煮出来的蛋有温阳祛湿、健胃的功效。

因为阳虚寒湿往往会与肿瘤相关,所以,常吃它也有助于防癌。
5
护心鸡蛋羹

材料:鸡蛋1个,牛奶适量,红花籽油。

做法:

  • 将鸡蛋打散,加入牛奶,沿着一个方向轻轻搅拌均匀。
  • 水烧开后上锅蒸,蒸制7到8分钟,起锅后加入适量红花籽油即可。


功效:促进血液循环,预防心脑血管疾病。

分析:这是国家级名老中医郭维琴郭老的自用方,在鸡蛋羹里添加少量红花籽油,不仅不会增加胆固醇,反而可以降脂、降低胆固醇,经常食用有助于护心脏。
6
百合鸡子汤

材料:百合30~45克,生鸡蛋黄1个。

做法:

  • 将百合浸泡一晚上,去水洗净,放入砂锅内。
  • 加水适量,煮10~15分钟。
  • 去掉百合,加入鸡蛋黄,充分搅匀,再煮沸,即可食用。


功效:清滋心肺、益阴血。

分析:本方出自东汉名医张仲景的《金匮要略》,对心肺阴虚内热引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有一定的缓解作用。

不过,该方主要适用于阴虚内热的人群,阳虚、湿热体质不适合。

鸡蛋一天吃几个?
正常人(没有心脏病,没有胆固醇升高,血管没有斑块的人)就吃全鸡蛋,一周吃5~7个没有问题。

心脏病人,血管有斑块的人多吃蛋清,少吃蛋黄,吃的时候少放油。

胆固醇是人体重要的生物合成底物,如果家里有孩子,可以把蛋黄给孩子吃。

胆固醇高的人可以每天吃半个蛋黄,或者隔天吃一个完整蛋黄。
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参考资料:

广东省中医院《每日一膳 | 秋天的第一碗芡实鸡蛋糖水,健脾散寒,滋阴润燥,亦能有效对抗秋困哦~广东省中医院杨志敏教授今日推荐》

养生厨房《鸡蛋堪称“全营养补品”!这样吃,健胃活血、养肝护心,补遍全身~》

文小叔说《万万想不到,鸡蛋这样吃可以调理子宫肌瘤》

BTV我是大医生官微《早餐鸡蛋这样吃,防癌、大补肝血!名医自用几十年,效果特好!》

编辑:高继明  审核:朱蕗鋆
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