对不起,现在才把秋葵最好吃的方法告诉你们。

 

日食记 | 秋葵酿虾...

你们期待的快手硬菜,又来了一道。

它有多好吃呢?举个真实的例子给你们听。

我们公司有个制片小哥,特别讨厌秋葵。

我要做跟秋葵有关的菜,他看到一眼都会脸色大变。据说是小时候秋葵黏糊糊的口感给他落了好大的阴影。

没错——他被这道秋葵酿虾治好了。



去芯裹上淀粉之后的秋葵,清爽无比,新鲜脆生的荚子紧紧裹住脆嫩的虾滑,绿衣清脆甘甜,粉肉馅鲜嫩紧实。

把它煎得外皮焦香,再浇满蒜香蚝油汁调味,鲜滴滴,口口生香。

做完拍了照片,刚离开一分钟,回头一看,制片小哥正偷偷在吃呢。

我:你不是怕秋葵吗?

他不说话,端着盘子走了。

所以今天是一期连做菜的人自己都没吃到的日食记。

请慢用:)
秋葵酿虾
1、将100g虾仁洗净,去虾线。虾仁剁成虾泥备用,20g胡萝卜切小碎粒,备用。
2、虾泥中放入胡萝卜碎,加入1/2勺盐、1/2勺料酒、1/2勺白胡椒粉、1/2勺淀粉,拌匀后用筷子向同一方向使劲搅打至上劲,腌制15分钟。


3、秋葵洗净沥干水分对半切,去掉秋葵内白色部分。
4、在秋葵截面处粘少许淀粉涂抹均匀,增加粘性。将备好的虾泥填入秋葵内,在虾泥上撒一层薄薄的淀粉备用。


5、调味汁: 1勺生抽、1勺蚝油、1/2勺淀粉、1/4勺蒜末、1个小辣椒切圈、1/2小勺盐、小半碗水,搅拌均匀,备用。
6、平底锅倒入少量油,中火加热放入酿好的秋葵,虾仁一面先朝下,煎至金黄,翻面把秋葵煎至颜色加深。
7、将调味酱汁倒入锅内翻炒收汁至浓稠,关火,盛出。













如果你喜欢秋葵
那你真是来对地方了
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