乌岽五月闻茶香

人在半山中，已有“会当凌绝顶”的感觉。站在凤凰镇乌岽山山腰突出的位置，望着走过的弯弯山路，清风徐来，心旷神怡...



田家少闲月，五月人倍忙。在凤凰人忙碌的五月上旬，我在雨后连夜驾车550公里回到凤凰镇，迎面而来的，是雨后的乡镇清新的故乡气息。



这次匆匆而行，是专程为乌岽高山单丛而回。高山茶一般比位置较低的茶树成长慢一点，而作为凤凰山茶山的代表，粤东第二高峰的乌岽山，进入四月底才是一年中最忙碌的时间。乌岽山拥有得天独厚地理位置，海拔1392米高，云多雾重，遥望凤凰天池，宛如崇山峻岭中一颗明珠，在乌岽山出产的茶叶，以其优良的品质已成为凤凰单丛的一面旗帜。



5月7日，在相约好的同学带领下，我们从凤凰镇出发，车行山路约6公里，我们走进了乌岽山的乌岽村。车子在盘旋的山路穿行，沿路两旁，村落依山而建，错落的新房与周围的老茶树相映为趣，碧绿丛中，一座座新建的楼房恰证明这几年乌岽茶农因茶致富。



乌岽村有茶园330亩，是凤凰单丛最为著名的产地，乌岽村现存有百年以上的茶树很多，尤以拥有六百多年树龄的大叶香（又名宋种1号、东方红）最为著名。



近年来，凤凰对旅游项目进行了开发，很多潮汕及外地的游客都在节假日到乌岽观光，原始的茶山风情、优美的天池景色吸引着慕名而来的游客。原来狭窄的山路已不能满足日益增多的车辆的需求，在离山顶不远的位置，我们转为徒步前进。

到了老同学家中，她家人已帮我将茶叶采摘好，一色超过60年树龄的老枞茶叶。经过有几十年制茶经验的老人精细的晒青、摇青、摊凉、杀青、闷炒、揉捻最后烘焙，经二十多小时，条索紧密匀齐，青叶镶红边的乌岽高山老枞茶叶新鲜出炉。





坐在朋友的小院中，看着眼底无尽的山色，一杯清茶八面来风，在远离城市繁华之所，整个心身都仿佛洗涤了一遍。

这次回凤凰收获满满的，跟亲朋好友共聚，听做茶多年的老师讲单丛的制作，还带回两款乌岽高山茶与朋友们分享：

1、乌岽老枞水仙（毛茶）。采自乌岽1000米处60年以上的老茶树，毛茶条索紧密，茶汤色较浅，清澈明亮；味道浓醇甘甜，鲜爽滑润，香气馥郁浓烈。这款茶尚未进行第二次烘焙添香，茶香没有完成定型，但现在喝都已非常舒服。



2、乌岽草兰。草兰在凤凰单丛产区中数量极少，尤其是乌岽高山茶树。其条索紧秀蜷曲，干茶香气幽逸，淡雅清新。开汤橙黄金亮，杯面兰香清丽高扬，艳若惊鸿一瞥。水道绵柔，滋味醇和甘润，腴美至丰。



除以上两款较上档次的乌岽高山茶外，这次还为朋友带来多款凤凰2016春茶，包括：高山蜜兰香、炭焙大乌叶、抽湿鸭屎香、抽湿大乌叶、炭焙银花香、接种向东、白叶、王兰香等凤凰佳茗。

欢迎喜好凤凰单丛的朋友到店品鉴。

端州区素茗茶庄

地址：塔东三路38号东景华府商铺B06卡（东景华府销售中心对面）

联系电话：13802852906（梁生）

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