我已控制不住我的口水——日本街头美食探寻_【品行之旅】

日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、和平，所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。...

说到日本美食，大多数人首先想到的就是寿司和三文鱼，实际上日本的美食种类非常之多，并且皆以制作精致而闻名，拿奥巴马大赞的日本美味——寿司之神“小野二郎”的寿司来说，其选材之严苛，制作之精细足以让人惊叹。下面为大家整理了19款日本传统小吃，去日本旅行时一定要尝一尝哦。

[铜锣烧]

铜锣烧是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，也是日本的传统糕点，更是深受小孩子喜爱的日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。

[鲷鱼烧]

鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

[和果子]

和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成； “落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。

[长崎蛋糕]

1642年创建的福砂屋就开始制造这种外表素雅，味道香醇的蜂蜜蛋糕。后来许多糕点店纷纷在传统风味上下功夫，形成了长崎蛋糕的独特滋味。

[章鱼小丸子]

来自关西的小吃，虽然现在的中国也是随处可见，但味道还是太山寨了，真正的章鱼小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉的特点，已成为日本家喻户晓的国粹小吃。

[天妇罗]

其实就是将各种时蔬或者虾裹上面用油煎炸，但因为蘸料味道独特，让人念念不忘。

[石狩锅]

这是具有北海道独特风味的鲑鱼料理，它是用清香的肉汤作为底料，然后再放进鲑鱼，用砂锅炖煮而成的。

[三文鱼]

一般日本人早饭时会吃全熟的烤三文鱼，而烟熏三文鱼则是半熟的。

[关东煮]

在寒冷的天，来一份热气腾腾的关东煮最好不过了，以萝卜、魔芋丝、笋加一份丸子组成的关东煮是最传统的。

[平面Kishimen]

这是名古屋的一道美食，深受爱吃面食的日本人的喜欢。平面的制作过程中，最重要的一道工序就是打面了，面条被打得十分的光滑，入口很滑爽。

[乌冬面]

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称为日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

[荞麦面]

由荞麦做的荞麦面由于营养丰富、食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食、热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用，有笼蒸荞麦面、笊篱荞麦面，热食荞麦面有清汤荞麦面等。

[腌白菜]

如果你看过《深夜食堂》，一定知道这道小菜。清新爽口，可以缓解食物的油腻。

[吞拿鱼饭]

吞拿鱼饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。味道独特，令人难忘。

[茶泡饭]

茶泡饭，顾名思义，用热茶水来泡冷饭。梅干茶泡饭佐以盐、梅干、海苔等配料，并切成条状，茶一般是用绿茶，和饭一起泡，这样茶的清香才能够渗入饭中。

[炸鸡块]

炸鸡块不属于天妇罗，而是一道专门的小吃，在当地很受欢迎。炸鸡块香气四溢，让人欲罢不能。

[饭团]

饭团是一道最简单不过的美食，素雅清爽，很有妈妈的味道。

[流水面]

流水素面就是跟着水一起留下来的面，食用方法就是拿着筷子，站在竹子的两旁，看着素面跟着冰冰凉凉的水一起留下来是，用筷子瞄准素面快速夹起，把捞出来的拉面放到蘸料里面稍微蘸一蘸，一口气吸进肚里，清凉入骨。再配合着吃点烤鱼和饭团，再大的肚子也一定能饱了。

[手卷]

手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。家里妈妈做寿司，一般是做手卷，方便美味。

日本美食对我是有极大诱惑力的，日本料理不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，有时纠结着，难以下箸，不忍破坏那份美丽。