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安东咸味青花鱼





烤架上的鱼发出香扑扑的味道。考好的鱼口感香脆，鱼肉油润厚实，看起来很好吃。这是安东的代表食物“咸味青花鱼”。

离安东最近的海域是位于距离约80km处的庆尚北道盈德。过去因交通不发达，像安东这样的内陆地区很难吃到青花鱼。要将青花鱼从盈德送到安东，要走一整天以上的路。

为防止青花鱼在长时间的运输过程中变质，祖先们想到了盐，就是用盐腌制。人们发现腌制后青花鱼的腥味减少，口感也变得更好，于是开始吃腌制的咸味青花鱼。

香喷喷的咸味青花鱼也很符合现代人的口味。

文雅的鱼，章鱼





大章鱼在韩国写成“文鱼”，蕴含着“学问”的意思，所以安东的儒生们认为“文鱼”就是两班贵族的鱼。不仅如此，章鱼身上还带着写字用的墨水，因而还被认为是“文雅的鱼”，用章鱼料理接待客人就是最大的礼貌。

在安东，章鱼料理至今都是接待客人时必不可少的菜。过生日、办喜事、花甲宴、葬礼、祭祀等有家庭活动时也要上章鱼料理。

新鲜、口感劲道就是安东章鱼的特点。安东人都说章鱼的味道取决于煮法。肉汤、水温、咸味、时间等恰到好处时才能做得好吃。

放入萝卜与辣椒粉的独特的安东酒酿





安东有着唯有庆尚北道的酒酿，即“安东酒酿”。由于味道非常独特，堪称是可用于分辨是不是真正安东人的食物。

安东酒酿与我们所知的一般酒酿截然不同，是将糯米或粳米、麦芽、萝卜、生姜、辣椒粉、水一起发酵的一种乳酸菌食物。

安东酒酿比一般酒酿汤水少，一般不直接喝，而是用勺子舀着吃。安东酒酿是在以安东为中心的庆尚北道地区非常普遍的食物，尤其在冬天略带有薄冰时吃才最美味。

据说安东的儒生们也喜欢吃促进消化的安东酒酿作为饭后甜点。

众所周知的安东炖鸡





安东的乡土菜安东炖鸡跟其他地区的炖鸡不同，是将鸡肉、粉条、蔬菜用大酱炖煮的食物。

据说安东炖鸡有几个由来。有人说，原来安东的富村“内村（韩语发音类似于安东）”每逢特别节日就做炖鸡，外村人就把它称为“内村的炖鸡”，这名称后来演变成“安东炖鸡”。又有人说，在安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们按照客人的要求放入各种材料，最终开发出了安东炖鸡。

安东炖鸡是将调料的甜味、红辣椒的辣味、大酱调味汁的咸味、鸡肉的清淡味完美融合的食物。加上口感劲道的粉条，形成了安东炖鸡特有的味道。安东炖鸡性价比高，成为了韩国最有人气的食物之一。

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