一个侗家姑娘与水族九仙糯窖无法言说的的情缘

她叫杨牡丹，出生在贵州省的一个小山村。不可置否，作为一个山村的孩子，总是会对农村有着一种无法言说的亲近之感。...

她叫杨牡丹，出生在贵州省的一个小山村。不可置否，作为一个山村的孩子，总是会对农村有着一种无法言说的亲近之感。09年毕业季那会，恰逢是我国全面选聘优秀大学毕业生入村工作的时候，壮志满筹的她便积极响应国家政策，通过招考成为了贵阳市某个小乡村村委会的一名大学生村官。

—迷惘

是痛苦的沼泽其实，好不容易从农村走进城市，又选择回归于农村工作还是需要比较大的勇气。

赴任之初牡丹还比较年轻气盛，尽管日复一日认真的去处理村里的繁杂琐事，但始终觉得没有多少价值，也做不了什么大事，所以当时她也和很多迷惘村官的想法一样，觉得复习考试走向仕途之路，才是最终归宿。

只是11年夏天，父亲突然病故，作为家里的长女和另外一个家庭妈妈的她，照顾体弱的母亲、不能自食其力的两个弟弟（在校生）和自己嗷嗷待哺的孩子成了牡丹义不容辞的责任，就这样她无奈之下的走上边工作边创业的路上。

人生的任何选择都是要交学费，更何况创业这种难于上青天的抉择。12-15年，牡丹通过开实体店还有借助于平台进行创业，可是不管如何努力奋斗，还是接连经历了两次创业的挫伤。—机会

从来留给有准备的人14年底，牡丹在一个朋友的嘱咐下帮他购买了几瓶九阡酒。

虽然创业没有成功，却锻炼了牡丹对扑捉市场的敏感性。后来牡丹了解到这个酒和茅台一样，具有不可复制的地域性，只有在九阡镇才可生产，她就意识到这是绝对的市场竞争力，这种民族的、源生态的，一定会成为世界的。

就在差不多的时间，牡丹遇上九仙糯窖酒厂（当时还是作坊，从上世纪60年代开始，有四五十年的历史，2015年6月30日改造升级为酒厂）的创始人潘总，通过道同志合的交流后，以潘总负责统筹、厂长负责生产、牡丹负责市场的小团队，便开始摸着石头过河的进行创业。

就这样，牡丹的第三次创业热情就这样被九仙糯窖点燃了，并且一发不可收拾！—用心

成就一道风景不管是牡丹从09年接触到的水立方酒还是14年接触到的老台贡酒，都是贵州酱香型白酒的典型代表！她虽然不懂酒，但内心深处对于老家酿制的米酒能够走向市场其实是很有信心的，因为九仙糯窖是纯糯米粮食酒，没有任何添加勾兑，对于现代这个利益至上的社会来说，这是特别难得的一个坚持。

而当牡丹看到水族的古法酒——九仙糯窖精致生产工艺的时，更是叹为观止！1、酒曲配制：从端午到六月六，村村寨寨妇女全部出动，上月亮山原始森林采集多种野生草药，最后集中起来，熬成药水，加入米团、面团、麦麸、糠壳等，捏成颗粒，制成酒曲。

2、泉水泡胀：把选好的优质糯米用月亮山泉水进行淘洗，然后浸泡，水面约比米层高出20厘米。冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸，让米粒发胀酥软

3、柴火蒸煮：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入水族传统特制的红豆杉木甑子内，上灶用柴火蒸。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层洒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。

4、摊凉拌曲：蒸熟的糯米饭摊凉在干净的案板或平台上，用竹、木铲子把糯米饭摊散均匀；待糯米饭的温度与人体温度接近时，用准备好的水族传统酒曲拌匀。5、土陶发酵：将拌好药曲的糯米饭盛入土陶缸子后，由于内部发酵，米饭及药曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经8～10天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，以酿酒师品尝觉已可出酒为佳。

6、蒸馏出酒：将发酵好的糯米饭盛入柴火灶上的生铁锅内，架上红豆杉木甑子和冷却天锅，进行蒸馏出酒。7、酒娘制作：把蒸馏前的发酵液进行过滤，倒入生铁锅内进行煎炒，待水分蒸发完毕，呈黄色塑态时，停火放凉，冷却凝结成膏状，水族人称之为“酒娘”。

8、封坛窖藏：将酒娘放入土陶坛底，盛满已蒸馏好的糯米酒，封坛窖藏。

9、灌装上市：窖藏达到年限（至少一年）的糯米酒陈酿，根据需要出坛饮用或灌装上市。—梦想

像火花一般绽放不过关于生产九仙糯窖的现代冷却器和酒体本身沉淀物的问题，还是让牡丹他们操碎了心！

酒厂花了大价钱买来了先进设备，可发现用这些设备生产出来的的酒，与传统架红豆杉木甑子、冷却天锅蒸馏制成的酒的口感天差地别！ 所以，尽管这些先进设备很大程度上节约了成本，但是是为了品质，他们还是决定撤掉先进的蒸馏工具，重新请木工制作大红豆杉甑子，以保证酒的口感传统正宗。

接着就是酒体沉淀物，实际上这属于正常现象，只不过它严重影响到了视觉的美感，特别是有的客户还以为是什么添加物而不敢饮用！为了解决这个问题，他们通过传统纱布、过滤器等不断重复实验，不断进步突破，现在，酒体沉淀物已经几乎没有。—风中

张开成长的翅膀单一的作坊散装售卖，在空间上会局限于作坊周围，而如果要往城市拓展，则需要在品牌的包装、设计要花上一些功夫，而这对于不内行的牡丹他们来说，是很大的硬伤。

起初，他们只是单纯的模仿茅台、王子酒等裸瓶装外包装，在朋友圈中进行简单的流通，而得到的反应是：没有自己民族的特色，很难走进市场。

于是15年初至年底，在商标注册、条形码申请、标志设计、外包装设计、瓶子选取等方面，他们在疯狂的学习中陆续完善。

其实有了问题，要做的永远不是逃避，而是去寻找办法解决问题，虽然这个过程非常艰辛，可是选择了开始，如何轻易结束，这是做人做事的最基本原则！—坚持

把眼泪也化作肥料还有在设计这一块，硬是把牡丹折腾掉了好几次眼泪。酒厂的每个人都有自己的想法和理念，可设计并不是拿水族元素进行简单的加减法，因为这是九仙糯窖品牌上市和顾客拿到产品的第一印象，如果因为包装的问题影响到市场，就非常罪过了。

接着就是商标注册了，一开始花了很多冤枉钱，可最终还是没有成功，后来接触到一品一村，村长（刘加滨）帮酒厂免费（除国家规定收的费用外）注册了好几个商标，所以对于一品一村的帮助我们非常感激。

而最难的还是市场，势单力薄的他们在整个行业不景气的状况下更是雪上加霜！产品还没有生产出来，牡丹焦急的期待着产品；可生产出来了，销路，又该何去何从呢？

尽管牡丹尝试着各种渠道的营销，包括直营店、微信、朋友圈、淘宝店以及实体店分销、人员兼职代销等，但一直收效甚微。—成果

是和一品一村情谊的见证有付出终会有所回报。自九仙糯窖2016年1月20日全新包装上市以来，得到各地朋友的认可和赞美，其中不乏行业名家。在三月初，酒厂惊喜的接到来自非洲的订单，牡丹对于九仙糯窖能够走出国门、远销世界，既喜且慨！

在一品一村村长刘加滨的帮助下，九仙糯窖还走进了中南海被领导品鉴并得到了领导的好评！但美中不足就是外包装方面，对此需要更加用心，更加贴切于民族的特性，而现在一品一村正帮助他们做"九仙糯窖-深液"新包装的设计，不日将隆重上市！

关于九仙糯窖的创业，对于牡丹来说，这不只是简单的去卖酒，更重要是做人！她希望用自己最真诚的心，不但要让九仙糯窖走到中国乃至世界的各个角落，也把祖先留给我们的水族文化进行传承和发扬。—祝福

愿我们永不止步其实村官进行创业是很难的！因为不能脱产，没有后续保障，而他们本身还要养家糊口，但是相信只要有满腔热情和执着，肯努力、不放弃，就一定能够成功。

牡丹希望各界有识之士，能够关注村官这一特殊群体的创业，关注乡下淳朴勤劳的农民，期待国家的相关政策能够有所倾斜，让选择创业的村官，能够带村民更好地生活，能够通过大学生村官创业改变乡村的面貌！当然，也包括我们好喝的九仙糯窖！期待与您一起携手，一同进步！

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