【乐活】朋友，你知道冰淇淋怎么吃才健康吗？

百问君（ID：bw-news)为大家详解如何吃冰淇淋才健康。...




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当夏天到来，为了远离炎热，很多朋友会选择用美味的冰淇淋来应对，不过在食用的时候往往又担心这种食物的热量太高多吃造成长胖的问题，真是让人很矛盾啊，不过大家不要担心，今天百问君（ID：bw-news)为大家详解如何吃冰淇淋才健康。



（图片来自网络）

控制冰淇淋食入量记住三诀窍

●在空腹的状态下，糖分的吸收会变得更容易，这时候吃高卡高糖的食品是相当“危险”！所以，尽量在饭后吃雪糕。因为吃过饭了，满腹中枢就会受到刺激，此时吃雪糕也不会吃过量，吃一点点就已经满足了。

●选择雪糕的品种时，要注意包装上的成分，优先选择卡路里含量较低的。另外，还可按照刨冰、冰棍、固体雪糕的顺序来选择，它们所含的卡路里、糖分以及脂质是次第增加。

●冰淇淋不能多吃，一天只能吃一个，而且当天从雪糕中摄入的卡路里控制在200kcal以内。超过200kcal，或者实在担心摄入太多，那么就吃一半吧！



冰淇淋食用四大禁忌

●一次不可吃太多

一次进食过多，也会出现不良反应。小儿易引起腹痛，中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症，并且有可能损坏牙齿。

●不可吃太快

如进食过快，则易刺激内脏血管收缩，并使局部出现贫血状态，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，有的人则会因三叉神经突然受到不良刺激而发生头痛。因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快，以免刺激内脏血管，造成局部贫血，胃肠道的消化功能和杀菌能力减弱，导致胃肠炎，胆囊炎甚至肝炎的发生。

●不要在饭前后吃

饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低，会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力，影响各类营养素的吸收。如果要吃，建议放在两餐之间。

●已融化冰淇林不可重放回冰箱

已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分。



（图片来自网络）

【延伸阅读】

百问君告诉你关于冰淇淋的10个冷知识：

●第一个脆皮甜筒诞生于1904年在圣路易斯举行的世界博览会上，当时冰淇淋供应商的纸盘刚好用完，推销员Abe Doumar急中生智，想到用华夫饼包裹冰淇淋，以此代替纸盘。

●就目前所知，世界上第一条冰淇淋配方出自Anne Fanshawe夫人1665年的手写食谱。按此配方制作冰淇淋需用到橙花水，肉荳蔻衣或龙涎香- 抹香鲸的排泄物

●如今在世界各地很普遍的香草味雪糕在18世纪时非常罕见，因为在当时要获取香草是相当困难的。

●美国殖民时期盛行的多款冰淇淋口味到现在依然是主流，如香草，草莓，果仁，咖啡等，但生蠔（是的，你没看错！），干酪，芦笋等口味已经失去了竞争力。

●Ben & Jerry’s 受到一位匿名人士的启发，于1991年首次推出巧克力曲奇冰淇淋

●美食摄影师经常用土豆泥代替冰淇淋进行拍摄。

●“冰淇淋头痛”发生在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后，这是因为冰淇淋对口腔后部的神经末梢造成很强的刺激，使得头部和面部的肌肉、血管收缩，引起头痛。

●早期的三色冰淇淋（Neapolitan）包括绿色的果仁口味，白色的香草口味和红色的樱桃口味，选用的颜色特意仿照意大利国旗的颜色。这样的搭配现在被称为意式冰淇淋，而美国人口中的Neapolitan冰淇淋则变成香草，巧克力和草莓口味，全因这三种味道最受欢迎。

●新地（sundae）起源于美国，19世纪90年代后期，教会认为星期日为安息日，不允许出售冰淇淋，冰淇淋商便将果浆、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名为sundae。

●专业的冰淇淋鉴赏师使用特制的金勺子进行品尝，以保证冰淇淋的原汁原味。



 

百问君教你如何自制美味冰淇淋：

【原料】牛奶160毫升、鸡蛋2个、淡奶油200毫升、香草荚半根、白砂糖90克

【做法】

1、锅中倒入牛奶，将香草荚划开，刮出香草籽，加到牛奶中，小火加热至将沸腾时，关火；

2、鸡蛋取出蛋黄，加入白砂糖，将蛋黄打散至接近白色的状态；

3、将煮好的牛奶分多次少量地倒入蛋黄中，搅拌均匀；

4、将加入牛奶的蛋黄倒回锅中，开小火，从底部翻起搅拌，慢慢加热至呈浓稠的状态；

5、用筛网将煮好的牛奶蛋黄混合物过滤到大的盆子中；

6、将大盆隔冰水冷却，冷却后放入冰箱冷藏3-4小时；

7、冷藏完成后，打发鲜奶油，用打蛋器不停搅拌淡奶油，打发至呈浓稠即可；

8、将打发好的鲜奶油倒入牛奶蛋黄中，均匀混合后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏；

9、隔25分钟或半小时，将混合物取出，搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，反复3次，继续冰冻；

10、将冰冻好的冰淇淋用挖球器或者勺子挖出，即可食用。



（图片来自网络）

您学会了吗？

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