湘西上来牛肉

去湘西怎能不喝米酒吃大肉呢

湘西人爱吃肉。整只的猪头肉端上来，霸气十足，操起小刀自助切片，卤过的肉蘸上湘西来的辣椒酱，看似肥厚却也不会特别腻人。...

路过一个叫欧记的特色餐馆，就像进了个“土里土气”的湘西寨子，红灯笼挂起、木炭火点起，大堂内喝酒吃肉的人豪爽万分。

墙上挂着竹篮子和熏腊肉，厅上摆着大圆桌子和小木凳子。没有包间，隔断起来的有两间。

湘西人爱吃肉。整只的猪头肉端上来，霸气十足，操起小刀自助切片，卤过的肉蘸上湘西来的辣椒酱，看似肥厚却也不会特别腻人。

这时候来口米酒，酒香混着肉香的余味下肚，别提多爽快了!苗家人做菜特别实在，份量足，湘西人就是大气!

湘西人爱喝酒。欧记主打苗家菜，这里百分之八十的材料都来自湘西。老板说，如果湘西人来这儿，绝对能找到儿时的味道！小时候吊着炭火烧鸡汤，欧记换成了鼎罐，小火在下边烧，鸡汤在罐里滚，越喝越浓。

大汉子在这里会乐坏，腊肉、牛肉、烤鱼，一盘盘大鱼大肉的端上来。黄牛肉的里脊，在锅里涮一遍，河边鹅卵石丢入锅中，既保温又不粘锅，这是湘西的”土方子“。

湘西的小吃也很多。湘西有三宝：蜂拥、花生米和酸辣块，三种材料摆成一盘菜，绝对下酒。用五谷杂粮做成的蒿子粑粑，俗称牛屎粑粑，竹篮子装上来，绿绿的看相不讨喜，吃起来才知道它的美味，热的时候软软的，外部像糯米糍粑的口感，里边夹着花生红豆什么的，杂粮的味道很丰富。湘西的名串串当然也少不了，牛油、牛肉、排骨，只有在晚餐或夜宵时段才可以吃到。