早餐笔记 三丝炒面

 

真正好的朋友就是这样默默地互相关心着,时长惦记着对方,有烦恼互相倾诉,有快乐一起分享。...



今日早餐



三丝炒面     清爽凉拌冰草    大酱汤     樱桃

自从做了这个订阅号以后,经常会有好朋友将一些他们认为好吃的、好看的、适合做早餐的美食图片发来给我作参考,我都会收藏。真正好的朋友就是这样默默地互相关心着,时长惦记着对方,有烦恼互相倾诉,有快乐一起分享。趁着520表白日,除了向自己的家人告白“我爱你们”,也同时向我的好朋友们说声“我爱你”,今天这个炒面,就是我的一个好朋友推荐给我的,看似普通确是真心的好吃,一大盘子的炒面我儿子吃的干干净净的,边吃边说好吃。

三丝炒面



--用料--

细面条、胡萝卜丝、青椒丝、榨菜丝、肉末、鸡蛋、洋葱、蚝油、生抽

面条我是买的拉面,一般超市的冷冻区都有卖。

--做法--

1、洋葱切碎、胡萝卜、青椒切丝,鸡蛋打散,肉末用生抽和料酒腌5分钟。

2、煮锅中加入一点点油烧开水,放入面条大火煮大概1-2分钟就可以,然后赶快捞出来,过凉水后沥干水分,再用食用油搅拌下。

3、炒锅热油,鸡蛋炒熟,盛出备用。

4、炒锅再次加一点油(如果炒蛋后锅中还剩有底油就不要再放油了),用洋葱碎炝锅,倒入肉末翻炒,变色后倒入胡萝卜丝炒至断生,然后再倒入青椒和榨菜后加一点点生抽翻炒均匀。

5、最后倒入煮好的面条翻炒几下,然后倒入蚝油继续翻炒均匀上色,炒熟后即可。

--心得--

1、煮面条时,时间不要太久,因为后面还要炒面。

2、炒肉末和蔬菜时,油千万别放多,因为面条已经搅拌过油了。

3、也无需再放盐,因为榨菜、生抽和蚝油的咸度已经够了。

4、这个炒面的关键是一定要放榨菜和蚝油,立刻与一般炒面的口感和味道就不一样了。

5、出锅之前我会用筷子挑出几根面条尝一下口感,自己认为合适了就可以出锅了。

清爽凉拌冰草



这两年冰草退去了蔬菜贵族的光环,归于普通身价,变成流行的食材了。冰草是一种富含天然植物盐、氨基酸和胡萝卜素的盐生植物,全身上下挂满了晶莹剔透的小冰晶,口感微咸,爽脆多汁,一般洗净后淋上调好的酱汁凉拌着吃,嫌调酱汁麻烦的也可以直接买现成的色拉酱。酱汁:醋+白糖+生抽+黑胡椒+香油。另外洗冰草的时候一定要小心冲洗,这个菜最怕不停地翻腾。

《无知的游历》读后感



这本书是陈丹青先后游历了土耳其、俄罗斯、德国和匈牙利四国后写的游记,以画家的眼光记录了四地鲜为人知的风土,并凭借自己对于绘画、音乐及人文历史方面的知识和兴趣,提供了丰富的营养。本书还收录了几百幅在各地拍摄的照片和陈丹青的速写手稿。

我自己也很喜欢旅行,但是不能出游时就会经常买些有关旅游方面的书籍阅读,既可以开拓自己的视界,也可以在出行时当做旅行指南。通常我在出游前会做足功课,翻看各种攻略并打印出来,或许有些人会认为这样的出行不随意,喜欢漫无目的的闲逛,我却觉得做了详细的功课以后,依然可以率性而行,甚至可以走得更加自由。并且在了解一座城市、一个景点的历史和背景后,感受会更不同,不然很容易参观任何景点时都会觉得没意思,都很失望,回到家什么都不记得了,其实就是因为功课没做够。

在这几篇中最喜欢的就是土耳其,之前也看过几本关于土耳其的书,很喜欢土耳其作家帕慕克的作品。土耳其是我一直向往出行的地方,本来春节计划去玩的,结果因难民潮、局势紧张等原因搁浅了。现在看了陈丹青的这本书,就更向往土耳其了,正好再多做做功课,一定要去土耳其看看。

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