一见粽情回味纯真

就是这个味儿~...

情浓端午

分享幸福的味道

粽子，千百年来风靡不衰，不光是一种香浓四溢的美食，并且已成为文化传扬的标记。有人曾这么说：端午节，你可以不访亲朋，宅在家煲电话；你可以不看赛龙舟，窝在家上彀。可是，粽子却无法不吃，缺了粽子的端午节就不是节日了。

又是一年端午佳节就快到临，面临满城的粽子飘香，您的味蕾是否是已经是按捺不住，复旦饮食中心为您带来——纯手工粽。

对，就是这个味儿！

经典粽子：搭配食用更营养

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大肉粽、蛋黄鲜肉粽、豆沙粽等常见粽

从营养素及能量供给的角度来讲，这些粽子的规格很大，食用一个粽子即可提供一个成年人逐日所需的能量值及营养素的20%上下，而三大营养素如蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给也是比较平衡。根据营养知识，若在早餐和晚餐时段食用一个这样的荤类粽子，则咱们只需要略微搭配一些粥类，尤其是杂粮的八宝粥类，增补一些碳水化合物的摄入，就能够满足早餐的营养需求；如果食用的为豆沙粽这款偏素类的粽子，则碳水化合物的供给已经是足够，再增补一些动物性蛋白质，如一个鸡蛋，则营养素的供给则恰好满足人体所需，若同时搭配一些果汁，一方面能增加食欲，还能保障维生素的摄入，营养更加平衡。

在粽子能否过于油腻的问题上，从营养成分理解的角度上说，这几款常规的160克粽子的脂肪含量都不超出逐日推荐摄入量的30%，也即是说，每一天食用一个粽子是不会营养剩余的，但若出于更健康的饮食考虑，在食用一个粽子之后，一天的其余的炊事就应减小食用动物性脂肪如肥肉等的。

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午餐粽子搭配

若在午餐时段选择食用新鲜粽，则需搭配更加多的碳水化合物及蛋白质才能满足人体所需，因为中餐建议摄入的能量及营养素要比早餐和晚餐更加多一些。详细地说，就是可以搭配一些含肉的主食类，如牛肉粉丝汤、小馄饨等全都是不错的选择。

另一方面，在食用粽子作为正餐时，最好都能搭配一些水果和蔬菜类，因为每日食用足量的水果及蔬菜，才能保障人体内维生素的需要。而粽子中含量比较高的就是B族维生素，其他维生素则可经过水果和蔬菜来增补。

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关于粽子油腻问题

在粽子能否过于油腻的问题上，从营养成分理解的角度上说，这几款常规的160克粽子的脂肪含量都不超出逐日推荐摄入量的30%，也即是说，每一天食用一个粽子是不会营养剩余的，但若出于更健康的饮食考虑，在食用一个粽子之后，一天的其余的炊事就应减小食用动物性脂肪如肥肉等的。

岁月如梭,不知不觉端午将至,又是一年粽飘香。而复旦在外求学或工作的师生如故乡飘落的一片树叶,独安闲这人声鼎沸的异乡滋长着无尽的乡愁。

端午前,偌大的超市里,最显眼的位置上早就摆好了各种各样、琳琅触目、包装精致的粽子,小巧玲珑的包装,典雅而精巧,烘托着淡淡的丝竹之音,勾起人无限的遐思。但总令人感觉少了些朴素与厚重,缺乏些分量。多了几分“乱花渐欲迷人眼”的富丽与卑鄙。