没有这3大葡萄品种，酿不出罗纳河谷的美酒！

罗纳河谷（Rhone）无疑是现在最炙手可热的法国葡萄酒产区，如果你认为法国波尔多的葡萄酒没有对手，那肯定是因...



罗纳河谷（Rhone）无疑是现在最炙手可热的法国葡萄酒产区，如果你认为法国波尔多的葡萄酒没有对手，那肯定是因为你还没见识过罗纳河谷出产的美酒。罗纳河谷的葡萄酒酒体饱满、果香怡人、香气精致而口感浓郁，用来搭配中国人最爱的川菜、粤菜、江浙菜实在是令人叫绝。

在南罗纳河谷产区，可以用来酿酒的法定葡萄品种达到了15种之多，其中有三大葡萄品种是重中之重，它们也是用来酿造著名的教皇新堡葡萄酒的主要法定品种，缺少了它们，罗纳河谷的葡萄酒会逊色不少······

外貌特征

西拉年幼时根很脆弱，多绒毛，有着柔软的绿叶。成熟后叶子呈五瓣。果实很小或中等，柔软丝滑，呈深紫色。

品种起源

这个品种有着极其迷人的名字，因此很久以来都被认为起源于波斯、叙利亚或是锡拉库扎。但是，近年来的研究发现，它其实来源于法国萨瓦和阿尔代什。西拉的产量很低，种植稀少，深受欢迎，只能在条件适宜的土壤中种植。它独具辛辣芬芳及紫罗兰的香气，在罗纳河谷葡萄酒中极其鲜明，风格独特而复杂。

风味特色

西拉是一个声名远扬的葡萄品种，这个葡萄品种能给葡萄酒、尤其是混酿的葡萄酒提供颜色和单宁，它出产的葡萄酒色泽深暗，结构结实而饱满，香气浓郁，酒精度高，风格独特，有些还带有胡椒香气。西拉酿造的葡萄酒高单宁，低酸度，极具陈年潜力。

西拉红葡萄酒充满红色和黑色浆果的香味，如覆盆子、鹅莓、蓝莓、黑莓等，还带有紫罗兰、木犀草的馥郁花香，以及各种香料的气息，比如松露、胡椒、甘草和薄荷。陈年后的西拉葡萄酒，紫罗兰的香气变得更加复杂，呈现出麝香、松露、皮革、胡椒和甘草等气息。

除此之外，西拉还能酿造果味浓郁的桃红葡萄酒。

地理分布

西拉在世界各地都有种植，总种植面积达到14万公顷，远至阿根廷、南非、美国（加州）、智利、新西兰和墨西哥。它在澳大利亚被称为设拉子（Shiraz）。西拉是罗纳河谷最为独特的红色葡萄品种之一。因为它很稀少，所以只用于酿造最优质的葡萄酒。但它不太适应南罗纳河谷炎热的气候，所以最好的西拉葡萄被种植在罗纳河谷北部等更凉爽的地方。

外貌特征

歌海娜无疑是最易于识别的葡萄品种。果皮又硬又厚，呈浅蓝色。果串很大，果实个大、圆润、多汁，浅绿色的叶子柔软、有光泽。叶子较圆，没有西拉一类的明显分瓣。

品种起源

据说歌海娜是中世纪时从西班牙引入，在罗纳河谷和整个法国南部种植的。除此之外，它主要出现在西班牙，并且现在仍是那里的主要品种，尤其是在里奥哈和纳瓦尔。

歌海娜是酿造南罗纳河谷红葡萄酒的主要品种，到目前为止是该产区种植最为广泛的葡萄品种。它耐受干燥和强风，需要足够的热量来完全成熟。在这样的条件下，最好的歌海娜可以发展出浓郁的香料味和红色水果味。在非常炎热的年份，歌海娜过于熟透会有类似果酱的味道。它可以达到非常高的糖分成熟度，酿成的葡萄酒达到14.5%以上的酒精度也不是没有可能。但是，如果产量过高，歌海娜的风味和颜色会变淡。

风味特色

歌海娜拥有迷人的风格和力量，还具有温暖而圆润的特质。它生命力旺盛，风格多变，在各种土壤和生长条件中都能存活。它在与不同葡萄品种进行调配时，能够充分表现出自己的独特风味，令人难以抗拒！

同时，它又是最能够代表罗纳河谷丰富味道和醇厚口感的葡萄品种。它香气饱满、丰富且醉人，醇厚圆润，有着丰厚迷人的深暗红色泽。它酿造的红葡萄酒酒香馥郁，充满黑醋栗和香料的迷人香气。它的单宁随着陈年会不断柔化，出现可口的果香，它还带有灌木丛甚至是胡椒的气息……

歌海娜也跟西拉一样，可用于酿造桃红葡萄酒。它酿成的桃红葡萄酒颜色较浅，口感丝滑，果香浓郁。

地理分布

由于歌海娜出色的适应能力，除了法国南部及西班牙有它的身影，在意大利、希腊、葡萄牙、阿尔及利亚、突尼斯、摩洛哥、美国加利福尼亚、阿根廷和澳大利亚，你也能发现它的踪迹。

外貌特征

慕合怀特的果实皮厚、果串排列紧密，尺寸适中或较大，呈圆锥形，较窄，通常发芽晚，需要更长时间来成熟。它喜欢充沛的热量和阳光。生命力旺盛，适合在贫瘠的土壤中种植，能够耐受住法国南部的强风。产量大，需要严格剪枝。

品种起源

慕合怀特的起源扑朔迷离，非常神秘，据说可以上溯到公元四世纪。有人说它可能来源于西班牙，还有人称它与马泰罗葡萄有关联，这种葡萄在西班牙尤其是加泰罗尼亚种植很广。我们唯一能确定的是，它曾经在法国南部和东南部种植，并且在根瘤蚜之前，种植面积非常广泛。它曾经长期被当作次要品种，现在却广泛种植在南罗纳河谷阳光明媚的南向山坡上。它很强壮，出产强劲、酒体饱满、单宁浓郁、而又风姿绰约的红葡萄酒。毫无疑问，它的潜力还很巨大，有待往后挖掘。

慕合怀特酿制的葡萄酒色泽深、单宁高，完全成熟的时候能够发展出明显的野味和鲜醇味。这些特点受到许多顶级生产者尤其是教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）顶级生产者的高度评价。

风味特色

事实证明，慕合怀特不应该被低估，它非常适合用来酿造高品质的葡萄酒。它其实具有非常鲜明的个性，出产的葡萄酒颜色深暗、酒体饱满、结构坚实、单宁紧致、余味悠长。

年轻的慕合怀特葡萄酒充满梨和黑色浆果的芬芳，比如黑醋栗、黑莓，还有一抹灌木丛和月桂树的清新气息。陈年后（大约五年）的慕合怀特葡萄酒则沉淀出更为圆润的个性和更为复杂的香气，弥漫着松露、皮革和果酱，如李子、黑莓和蓝莓的芬芳，还有野味和香料的迷人气息。

在酿造桃红葡萄酒时，慕合怀特能够增加清爽口感和香气。

地理分布

对于慕合怀特来说，南罗纳河谷已经是它能成熟的最北部的地区了，再以北便不能很好地成熟，因为它喜热，必须种植在气候炎热的地方。目前，它在法国主要分布于教皇新堡和博姆德沃尼斯。此外，在西班牙、美国加利福尼亚、澳大利亚、南非等也有种植。

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