大小通吃的酸甜口味 糖醋里脊 过年就吃这道菜NO.7

这糖醋里脊，一直以为小朋友才爱吃着酸酸甜甜的番茄酱做的菜，没想到身边好多大朋友也都喜欢各种酸甜口儿……每次一...





这糖醋里脊，一直以为小朋友才爱吃着酸酸甜甜的番茄酱做的菜，没想到身边好多大朋友也都喜欢各种酸甜口儿……每次一做出来，一瞬间就没了。而且还说再做点当零食吃……嗯……这么简单，下次自己做起来吧！

1、切。首先里脊切成粗条，也有人喜欢切片的，其实都可以。



2、腌。加鸡蛋清，盐，料酒，淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。对了，还要加一点点油，这样肉比较不容易粘在一起。



淀粉不能太多，薄薄一层糊就可以了。







3、腌制好了就可以开始炸了，炸的话一定要炸两遍。第一遍油温不能太高，一个一个放，一锅少炸几个，要不然多了会团在一起。



第一遍炸好了啦，颜色还不是很深。



火开大一点，油温升高之后再关中小火，开始复炸。



速度要快，炸到金黄就可以出锅，不要糊了。备用。可以偷吃，不过别都吃光了啊。



4、这个时候可以炒糖醋汁儿了。我们用保险的办法，先在小碗里调好汁儿。两勺白糖，四勺番茄酱的量，滴几滴醋。亨氏的这款番茄酱是有咸味的，如果你用的番茄酱不咸，就要再加一点点一点点的盐。





然后腌肉剩下的淀粉也加水调成水淀粉。



5、锅里油稍微热一点之后加入右边这一碗番茄糖醋汁，然后加入水淀粉搅匀，一直搅拌到粘稠就好。





6、看这个程度就很好啦！就可以放入炸好的里脊了哦！放进去迅速翻炒让里脊均匀地裹上汁儿。





7、关火，放入蒜末。为什么出锅关火才放蒜而不是先用蒜末炝锅呢？因为这样用锅里的高温把大蒜的香气提起来。翻炒均匀出锅！

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