【周末厨房】夏日速成凉面

 

凉面君来了——这个夏天快来拥抱她吧闷热的天气往往会使人食欲不振,见到任何食物都没了胃口,总想吃些凉爽的东西,...





凉面君来了——这个夏天快来拥抱她吧



闷热的天气往往会使人食欲不振,见到任何食物都没了胃口,总想吃些凉爽的东西,来降低酷暑给人们带来的烦躁心情,此时的凉面便派上了用场。

今天就和大家说说美味至极、简单好做的

鲜虾剁椒黄瓜凉面



主料:鲜虾、黄瓜、拉面(阳春面)、剁椒 (不能吃辣的,可以省略)

辅料:紫菜、生姜、油、盐、白糖等(常用铺料)

买回来的新鲜活虾,洗净河虾洗净放入碗中。生姜切丝、小葱切好、紫菜洗净。

锅中加水烧开,过一过,烧熟。熟了得河虾用凉水冲一遍。凉水可以保持河虾肉质的鲜美。

洗净的黄瓜切成丝备用、大蒜剥皮剁成备用、碗中撒入少许盐、白糖以及香醋杀菌开胃。



生姜切片,放入油锅爆香,但,我们只留生姜油即可。



随后在碗中加入生姜油1勺。



锅中加水烧开后,加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开煮至断生。

等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。面条煮开后,放进一勺盐。

煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却,面条之间不会黏在一起。



洗净的紫菜再有凉白开冲洗一下。倒入调好的酱料入碗中。放进黄瓜丝和大蒜末。摆上焯过水的河虾。最后加进剁椒1勺即可。

--小贴士--

❶ 买回来的新鲜活虾,先放着水中养起来。保证新鲜度。

❷ 黄瓜必须清洗干净,用盐浸泡10-20分钟。

❸ 煮好的面条用凉白开冲几遍。让其冷却,面条之间不会黏在一起。
学会了吗?是不是真的很简单啊。
好了 开吃吧


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