【周末食谱】小豇豆，大健康

 

我叫海鳗。

为什么叫海鳗？

你看我这么活蹦乱跳的，

像我这么健康的也就只有海鳗了吧？

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今天食谱的主题是豇豆。

说起豇豆，大家必不陌生，

普普通通的一种食材嘛。

平凡只是外表，豇豆君的内心世界还是很丰富的。

豇豆对脾胃很有好处，还可以主治呕吐，

多吃豇豆更可预防急性肠胃炎哦。

【原料】 豇豆、茄子

【做法】茄子去皮洗净切条，豇豆切段焯水投凉备用。炒锅加底油葱姜块爆香加入茄子豇豆翻炒，添汤，加入盐、味精、鸡粉、少许酱油，熟烂即可。

【原料】 豇豆、肉丝、蒜几个。

【做法】肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。

锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。

煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。

然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。

盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。

【原料】 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20mL、醋15mL、香油5mL、牛肉粉1g、食用油30mL、黄酒10mL。

【做法】鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。

主料豇豆掐去两头，洗净。

豇豆切成寸段。

豇豆入锅焯水断生。

捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。

热锅凉油，待油热后放入花椒、干辣椒，煸香后捞出。

放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。

倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。

吃豇豆还需要注意什么呢？

在这里逆向君要郑重提醒大家，生豇豆中含有毒素，诸君切记豇豆一定要熟透了才可以吃，半生不熟的豇豆吃下去不但不能益气养胃，还会拉肚子的哟。

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