【整合】只有20家门店的“小”餐企，却打开了资本市场大让

日前上海顺风餐饮集团股份有限公司（以下简称“顺风餐饮”）申请挂牌新三板，通过其公开转让说明书，北京商报记者发...



日前上海顺风餐饮集团股份有限公司（以下简称“顺风餐饮”）申请挂牌新三板，通过其公开转让说明书，北京商报记者发现，这家目前只在上海拥有20家门店的“小”餐企却依靠超过千平方米的“大店”快速扩张，甚至将登陆资本市场。业内分析认为，走千平“大店风”的顺风餐饮能够登陆新三板是餐饮行业经过调整后逐渐回归理性的表现，但在新常态下，顺风餐饮的“大店”模式既是其优势，同时也很可能成为限制其发展的劣势。

据顺风餐饮的公开转让说明书披露信息显示，顺风餐饮2014年营业收入为7.27亿元，2015年的营业收入为8.81亿元，同比增长21.2%。2014年顺风餐饮的净利润为-501万元，2015年其净利润猛增至3816万元，同比增幅高达862%。顺风餐饮方面对于其2014年亏损的解释为“由于公司规模扩张较快和经营费用较高导致亏损情况”。

顺风餐饮官网显示，公司旗下共有顺风大酒店、金时代顺风以及顺风港湾三个品牌，其中顺风大酒店为其主要品牌，门店数量为15家，占顺风餐饮目前全部门店数量的75%，顺风港湾有5家。顺风餐饮的20家门店均为直营，且全部集中在上海。顺风餐饮方面表示，今年将会在上海周边城市拓展门店。

北京商报记者注意到，顺风餐饮所公开的门店信息中，几乎所有顺风餐饮旗下的餐厅门店都为千平以上的大店，其中最大的中环店（上海长寿顺风餐饮有限公司）的租赁面积为10845平方米，租赁面积在千平以下的门店只有泰兴路店（上海顺风港湾餐饮有限公司）一家。在整个餐饮行业都在走门店“小而美”化、菜品精简化路线的当下，顺风餐饮的“大店风”似乎是与前者背道而驰。

有业内分析人士认为，整个餐饮行业在经过三年多的调整后进入新常态，因此，多数餐饮企业在此大环境下选择收缩规模，并将精力聚焦在少数品类上。大众餐饮消费市场是目前的主流餐饮消费市场，餐饮企业在向大众餐饮转型的同时，也应注重消费者的多样化需求，这让顺风餐饮这种坚持走大店路线的餐饮企业逐渐在大众餐饮市场找到了盈利点，进军资本市场。

但是，与大门店相对应的是高昂的租金成本及人力成本，而开店成本的上升会降低顺风餐饮开店的速度，增加门店复制的难度，进而影响到顺风餐饮规模的扩张，因此顺风餐饮及其投资人所面临的业务区域集中的风险就更大。事实上，顺风餐饮在其公开转让说明书中明确指出，“公司业务主要集中在上海市地区，其中2014年度、2015年度公司上海市地区收入占比分别为99.92%、100%。虽然公司已计划2016年开拓上海市外市场（如常州市），但若上海市餐饮行业需求发生变化，将会对公司未来快速增长或盈利能力造成一定的消极影响”。

来源：北京商报（记者 陈杰 郭诗卉）

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一家区域餐饮酒店正试图敲开资本市场的大门！

日前，上海顺风餐饮集团股份有限公司（下称“顺风餐饮”）申请挂牌新三板，并发布了公开转让说明书，顺风餐饮主要提供海派菜为主的大众餐饮服务，顺风大酒店是顺风餐饮的重要品牌。



《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君注意到，2015年，顺风餐饮营业收入约为8.8亿元，相较于2014年7.3亿元，增长在20%左右；净利润约为3816万元，同比增幅高达862%。



1直营门店20家

顺风餐饮的主营业务是提供以中餐正餐为主的餐饮服务，主要是在一定场所内向消费者提供

以中餐、晚餐为主的各种中西式炒菜和主食的服务。

从菜系角度上看，顺风餐饮属于海派菜，那何为海派菜呢？

海派菜又称新派上海菜，以上海本地人的味道为基础，结合浙江、苏州、无锡的“本帮菜”风格，广泛吸收川菜、粤菜等其他菜系的特点，形成特点鲜明、广受大众欢迎的地方菜系；海鲜和肉类是顺风餐饮重要的原材料。

目前，顺风餐饮旗下拥有“顺风大酒店”和“顺风港湾”等品牌，在上海市都拥有有一定的知名度；顺风餐饮的经营模式为直营连锁模式。

《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君注意到，经过十余年的发展，顺风餐饮拥有“顺风大酒店”品牌直营门店15 家，“顺风港湾”品牌直营门店5 家，已经基本实现上海市内从中心地带到城市副中心的全区域覆盖。

2014年和2015年，顺风餐饮的营业收入分别约为7.3亿和8.8亿元；净利润各自约为-501万和3816万元。



至于2014年为何会亏损，顺风餐饮方面给出的解释是，由于公司规模扩张较快和经营费用较高导致亏损情况，但2015 年度已经实现扭亏为盈。

但是，顺风餐饮方面也提醒投资者，如果公司不能妥善控制门店开设速度或者新开门店经营有所波动，公司可能继续存在业绩下滑的风险。

2收入几乎全部来自上海

上面已经提及了，顺风餐饮拥有20家直营门店，这些直营门店全部盘踞在上海滩；换言之，顺风餐饮的业务主要集中在上海市地区。

《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君梳理发现，2014 年和2015 年，顺风餐饮来自上海市地区收入，在其整体收入中占比分别为99.92%和100.00%。

对此，顺风餐饮方面也坦言，虽然公司已计划2016 年开拓上海市外市场（如常州市），但若上海市餐饮行业需求发生变化，将会对本公司未来快速增长或营利能力造成一定的消极影响。

中国餐饮业在政府政策推动、居民消费持续增强、行业创新转型驱动下，呈现了大众转型、结构优化、动力转换的新趋势。

虽然顺风餐饮的客户群体也比较广泛，但主要提供商务宴请、家庭宴会以及婚礼宴席等相关服务。

业内人士指出，从中国餐饮集团百强情况来看，经过两年的调整，百强企业市场地位重新洗牌，大众餐饮成为市场新的主体。

餐饮榜单

据统计，百强企业营业额合计超过1000亿元，杭州饮食服务集团以其近46亿的营收继续蝉联百强榜首。

旗下坐拥多家老字号的上海杏花楼（集团）股份有限公司，以及北京华天饮食集团公司位居其后。



火锅餐饮企业前三甲，分别由四川海底捞餐饮股份有限公司、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司“摘得。

快餐企业前三强，各自是真功夫餐饮管理有限公司、味千（中国）控股有限公司、北京庆丰包子铺。

西餐及休闲餐饮企业前三名，“花落”中浙江两岸食品连锁有限公司、厦门豪客来餐饮管理有限公司和江苏水天堂餐饮管理有限公司。

未来中国餐饮发展趋势又是怎样的呢？

业界认为，在经历了模仿、同质竞争阶段后，中国餐饮业开始走向文化创新、菜品创新、寻求差异化路线。

同时，随着餐饮市场多元化和消费个性化的趋势加剧，餐饮市场将更加细分，一批当前具有管理优势、经营特色的餐饮企业将进一步发挥产业化、连锁化优势，扩大规模和市场占有率，在细分市场（如区域、业态）奠定竞争优势，行业集中度将进一步提高。

以上内容来源：财经啸侃，作者：《财经啸侃》特约、独家撰稿人五谷君：《财经啸侃》由资深财经媒体人董来孝康创办并担任主编

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