绝大多数人都不知道的关于坚果的知识（一）夏威夷果和碧根果

 

坚果，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

坚果是吃货们的福利，很多朋友都把会坚果当日常零食，但却很少有人知道坚果是怎么长的，以及坚果的品级是怎样的。今天小编就来给大家科普一下夏威夷果和碧根果。

夏威夷果

澳洲坚果，别名夏威夷果、昆士兰栗、澳洲胡桃。在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。

澳洲坚果营养丰富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，蛋白质9% ，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。

澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“世界坚果之王”之美称 。

这是长在树上的夏威夷果↓↓↓

夏威夷果的挑选很有讲究，根据中国坚果炒货委员会发布的质量等级要求，

可以看到夏威夷果应当挑选个头比较大的，大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分；还要挑饱满的，饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。其次颜色和外壳也比较重要。

碧根果

碧根果，又名美国山核桃、长寿果、又名薄壳山核桃或长山核桃，果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。

碧根果外形是长椭圆型的干果，其种仁有优异的食疗保健价值，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能；有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用；其含有大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可令肌肤滋润光滑、富有弹性；同时，碧根果有缓解疲劳和压力的作用。

根据碧根果的质量等级要求

好的碧根果大小要均匀，外观整齐端正，果仁饱满，外壳要呈自然浅棕色，长相油性饱满的，这样才为上品！

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