Susie的厨房：端午将至——来一起包粽子可好？

你还在吃量产的粽子吗？今年，我们一起包粽子可好？记得儿时，一年大概只吃一次粽子，妈妈...



你还在吃量产的粽子吗？

今年，我们一起包粽子可好？

记得儿时，一年大概只吃一次粽子，妈妈从市场买来大家分了，只知有颗大枣在中间，囫囵吞了，就又是一年。长大后才知，粽子也有咸的，各种各样的食材都可以用来包粽子，期待满满去尝试，结果总是差强人意。直到有一天吃到有人手工包的粽子，才知何为粽子，才知为什么有些南方人总是在包各种粽子来吃。在食品行业各种量产的今天，自制更显得尤为珍贵～

今天介绍一甜一咸两种粽子，可以囊括南北中国心爱的滋味。而带有你我手掌的温度的制作，更会将爱心加入其中。

来吧，一起做～

肉粽



配料:五花肉 花椒大料 葱 姜 料酒 老抽 生抽 冰糖 盐 洋葱 香菇 糯米

蜜枣红豆粽



配料:蜜枣 红豆 糯米

包粽子的前一天要做一些准备工作。 精选五花肉，切葱姜，碗里倒入老抽

料铁锅内小火煸香

切小块，将葱姜冰糖老抽生抽料酒和煸好的花椒大料放入碗中，加一勺盐，反复抓匀，待冰糖完全融化后再抓几次，入冰箱冷藏腌制24小时～

第二天包粽子的前两小时泡糯米，洗粽叶，泡软草绳～



包肉粽只泡糯米即可，下图是为蜜枣红豆粽泡制的糯米红豆



压锅上气40-50分钟，压好后再焖20分钟。

这期间做肉粽最后的准备工作

炸洋葱



把香菇的水分炒干，再倒入腌制好的五花肉煸炒出香味，糯米控水，放黄豆酱油和少许盐拌匀，根据个人喜好放肉香菇洋葱

包好入高压锅上气后40-50分钟，焖20分钟出锅



肉粽软糯，蜜枣粽香甜，这个端午节我们一起品尝～

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