【涨知识】玛咖大不同!！真正的玛咖在哪里？如何鉴别好玛咖？

 

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Maca

玛咖，秘鲁国宝，被誉为 “安第斯山神赐予男人的礼物”，又被称之为“秘鲁人参‘’，秘鲁总统曾将玛咖作为国礼送给各国元首。由于其对生存环境挑剔，只能在安第斯山脉四千米海拔以上的区域生存。因此，玛咖的存量是非常稀少的。

在玛咖产品还没有被研制问世之前，据研究专家调查发现，当地居民由于长期服用玛咖，体质强健，有80%以上的人从来没有生过病。

目前，市场上流行的玛咖主要来自两个派系：秘鲁玛咖和引种种植玛咖。

玛咖原产于秘鲁。后来，日本、中国云南等地也开始引种玛咖，但是鉴于玛咖的海拔要求很高，因此产量也是比较有限的。总之，与消费者的巨大需求量相比，玛咖还是相对稀缺的产品。玛咖因栽培土地、栽培条件和栽培方法不同而营养价值有偏差。古有云 “橘生淮南则为橘生于淮北则为枳”。



区别之一：历史

▲ 秘鲁作为玛咖原产地，为嫡系。其他玛咖是引种种植，为庶出。秘鲁玛咖种植历史已达5000多年，而我国引进种植才十几年。

区别之二：生长环境





▲环境造就物种，秘鲁玛咖生长在海拔3500米以上的安第斯山脉高原之上，昼夜温差达30℃以上，如此恶劣的气候环境，自然地屏蔽了病虫害。安第斯山脉土壤矿物质元素丰富，玛咖充分吸收，孕育出优秀的品质。也只有当地的大环境土壤成分，才造就出原产地玛咖的独一无二。欧美科学家最先对玛咖做出科学的分析研究，日本曾是玛咖最大的消费国，却从未引种种植玛咖，原因在于保证原产地物种的优秀品质。

区别之三：栽种方式‍‍





▲ 秘鲁玛咖仍延用古法种植，保持土著人民耕种的传统习惯。六年一收耕，用以养地。玛咖对养分的充分吸收和摄取，使得种植地块至少需要休耕六年，才可恢复能达到再次种植的土壤肥力。在休耕期，秘鲁人将羊驼赶入休耕地块，利用羊驼粪，堆肥养地。当地土著人种植玛咖从不用化肥农药，部分引种种植区受经济利益的驱动，使用农药、化肥、大田耕作，由于海拔较低，生长环境达不到要求，自然不能屏蔽病虫害，甚至果实形态发生变异，出现狭长多根，种植户不得不使用膨大剂使果实形状膨大，造成玛咖干果空心。

1、形状



▲ 因为地理原因，进口玛卡主要呈椭圆型，而国内引种主要呈人参的长条型；进口玛卡果实比较厚实，有效成份含量高，但国内引种的较轻，有效成份含量也较低。

2、味道



▲ 进口玛卡干果闻起来有类似酸醋的辛酸扑鼻香味，嚼起却有淡甜味，而国产玛卡闻起来有辛辣味,嚼起会有芥末样辛辣味。

3、“泡”辨姿态





▲ 进口玛卡泡出的汤水呈棕色，味道浓郁；国产玛卡汤水从呈色到味道都相对淡一些。

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