西班牙土豆蛋饼 tortilla de patatas

西班牙能让人吃得很享受的美味之一，就是西班牙土豆蛋饼——tortilla（音：tor-tee-yah）看似简单，可不同搭配的蛋饼，由最简单的土豆和鸡蛋做的，还有一些加了洋葱的，还有纯蔬菜的，或是火腿和香肠的。...



西班牙土豆蛋饼 tortilla de patatas



西班牙能让人吃得很享受的美味之一，就是西班牙土豆蛋饼——tortilla（音：tor-tee-yah） 看似简单，可不同搭配的蛋饼，由最简单的土豆和鸡蛋做的，还有一些加了洋葱的，还有纯蔬菜的，或是火腿和香肠的。

我相信，土豆鸡蛋饼应该是一道很有人缘的菜——谁不喜欢土豆？谁不喜欢鸡蛋呢？那谁又能不喜欢这道用土豆和鸡蛋做出来的美味呢？ 总觉得这个菜“土”得就跟我们的蛋炒饭一样，以为它上不了台面，登不上宴会桌。但是吧，当你真正饿得慌，或是心情低落的时候，往往是这些土得不能再土的家常饭菜会把你往幸福的地方拽。

如果再在土豆和鸡蛋的基础上加上超级无敌美味的chorizo香肠，那么，这将是一道升级换代了的上得了厅堂的浓浓西班牙风情的大菜！关于我对西班牙辣香肠的热爱，此处不再多说，在参加各种酒会时，我就已经深深地爱上了chorizo香肠，根本无法继续吃那些个德国香肠（嘘！），甚至连salami都不屑。在ZAZO，你可以吃到真正的由西班牙空运直达的chorizo，吃tapas时候直接切小片生吃，一口下去，浓浓的肉香，毫无腥味儿，咀嚼一番，也不觉得油腻，配以一杯醒的恰到好处的里奥哈葡萄酒，简直就是人世间最美的瞬间。

Chorizo有一种深深厚厚的木头的清香和一层类似烧烤的味道。这些特殊的香气，都来自于安达卢西亚那些幸福的小黑猪身上，它们自由自在遨游在阳光灿烂空气明媚天空湛蓝的牧场里，想喝泉水喝泉水，想睡午觉睡午觉，一个长长的siesta过后，找几颗橡木果来当下午茶——这就是它们的秘密，它们是吃橡木果长大的猪仔。（看过冰河世纪Ice Age三部曲的童鞋，每集片头松鼠拼命保护，拼命追逐的那个果子，就是橡木果，oak nut，a.k.a. Acorn） 除了用来做chorizo的肉具有天然香味以外，配料中的匈牙利红椒粉（paprika）和大蒜也是这款香肠好吃的关键。

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