刺身味道鲜美，您吃对了吗？

现如今能生吃的食物种类太多了，三文鱼、鲍鱼、牛肉、生鱼片、河豚、龙虾等等。刺身的味道和烹制熟...



现如今能生吃的食物种类太多了，三文鱼、鲍鱼、牛肉、生鱼片、河豚、龙虾等等。刺身的味道和烹制熟的味道大不一样，刺身在日本是料理中最为常见的，现在国人也很喜欢吃刺身，但是我们都知道生的食物存在一定的细菌，那么经常吃“刺身”安全吗？



三文鱼刺身：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素D、脂肪酸等，也有健脾胃、预防老年痴呆、糖尿病等功效。在一些高档的饭店和海鲜饭店中不难看到三文鱼刺身的身影，三文鱼刺身的味道鲜美，沾上芥末酱一起吃，给人味觉冲击。但是随着环境的改变现在重金属污染已经很严重，生吃三文鱼如果不能很好的杀菌，一些寄生虫和细菌都不能再高温下消灭，所以吃三文鱼刺身有严格的要求，一定要在零下60度以上的杀灭寄生虫和细菌，而且要在这样的温度下储存7天左右。

建议：按着欧盟规定食用刺身的标准，这样才能放心的吃三文鱼刺身，否则有被感染寄生虫的危险。



北极贝刺身：北极贝是刺身中最为常见的价格实惠，肉质鲜美、爽脆、脂肪低且营养价值高，北极贝可以作为刺身和寿司食用。但是北极贝在运输的途中难免会感染细菌，也会有一些寄生虫，只有在高温下细菌才会被消灭。

建议：吃北极贝刺身最好选择生鲜饭店，确保北极贝是深海的且没有受到污染，否则就有腹泻的可能性。



龙虾刺身：脂肪含量低、肉质细腻鲜美，龙虾含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素钙、钠、钾、镁、磷等。龙虾在饭店属于是高档菜，龙虾刺身也深受大家喜爱，但是不排除龙虾刺身中感染颚口线虫、异形科吸虫等几种寄生虫。

建议：龙虾最好不要吃刺身，经过烹制的龙虾味道更为鲜美，更有口感。

以下是小编为你提供鱿鱼的刺身做法视频

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