【品生活】时光匠人沉淀之美作 ——柑普茶

 

柑果和普洱,两者看似毫不相关,结合在一起又仿佛浑然天成,不禁令人感叹天意和时光的独具匠心。轻烟袅袅飘升,思绪缓缓下沉。我心满意足地眯了眯眼。...






怡然细品——
时光匠人沉淀之美作
撰文:心怡    配图:罗永清  心怡


也许是自小就开始跟着父母饮茶,即便是晚上喝也很少影响睡眠。而我体质湿热,广东偏偏又湿又热,故常要喝些清热降火的茶水调和一下。家里的柜子里有各种各样的茶,我却不假思索地拿起一个用薄如轻纱的白棉纸包裹的柑普,准备冲泡。它在我眼中是最特别且可爱的一种茶。



对柑普茶有特殊情感,因为所用的柑果出自我的故乡——广东新会。新会有三大特产:新会大红柑、陈皮和葵扇。三样中与新会柑相关的就占了两样,它的重要地位可见一斑。且其他地域虽也能产出柑果,但由于地域和水土质地气候的差异,制出的陈皮药用价值比不上新会柑所制陈皮。

而之所以说它可爱,是因为它的成品依然保持着柑果的完整外形,只是在顶端开了个圆形的口,取出柑肉后,填进云南普洱茶叶,再把圆形的盖子放回去,进行生晒烘焙。一个个柑果外皮由青涩晒为深褐,新鲜的清香随之化成了幽幽醇香,阳光和温度赋予它一种全新的姿态,宁静以致远。
大红柑经生晒和烘干之后久藏数年,就成了陈皮,理气健脾,能止咳化痰。而普洱茶清胃生津、消食化痰,还可解酒解毒,也是越陈越醇,历久弥香。这两样经得起时间沉淀的材料相辅相成,令柑普茶更添一份温文尔雅,效用不减反增。

泡柑普的方式也颇为独特。我轻轻揭下顶部的标签,上面有一枚简洁古雅印章,印着“老潘家”三个字。展平白棉纸,小心揭开柑果圆圆的盖子,倒出适量匀净挺直的茶叶,再掰少许作为容器的脆脆的柑皮下来,放入壶中一同冲泡。瞬即陈皮的醇香与普洱的清香弥漫居室。相比新鲜大红柑的甜美,陈皮的香气历久醇郁。醇郁中又夹带着普洱的清鲜淡然,香气素雅而饱满,细嗅片刻就已沁人心脾,白天的疲倦被扫空了一半。再端起茶杯欣赏汤色,茶叶将白水染成浓郁成熟的琥珀色,在白净的茶杯里微微荡着,温润如玉,剔透晶莹。入口时柑普的芬芳再次笼罩口鼻,口感也格外滑腻柔和。一杯下去,两颊生香。多饮几杯,只觉通体舒畅,比喝普洱茶多了一份陈皮的浓厚,又比陈皮煮水多一份普洱茶的清透。


我捧起茶杯又抿了一口。无意想起近一百七十年前良溪村道光进士罗天池始创柑普茶的故事,说是始创,其实可谓只是将错就错的无心插柳。他偶然错用陈皮汤冲茶,发现不但风味不减,镇咳化痰和清热养胃的效果也十分明显,于是成就了今天的柑普茶。因无心之失而开创了柑普的历史,这种故事着实让人意兴盎然。

柑果和普洱,两者看似毫不相关,结合在一起又仿佛浑然天成,不禁令人感叹天意和时光的独具匠心。轻烟袅袅飘升,思绪缓缓下沉。我心满意足地眯了眯眼。




溦视制作:清清


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