宝宝副食品——意大利西红柿肉酱

 

微酸的西红柿，很适合用来做副食品，具有开胃之效 

添加一点意大利香料，香气更是十足!!

牛西红柿 5颗 

洋葱 1颗 

蒜头 2瓣 

绞肉 适量 

1 烧锅热水，西红柿洗净去蒂后，在底部划十字，丢入滚水煮1min，再拿出来用冷水冲即可方便去皮，把食材都交由切碎器切成末状 

2 热锅后加点油脂，炒香蒜末(微金黄色，有香气飘出即可)，接着再炒洋葱，洋葱炒到半透明后，倒入绞肉翻炒，待锅里食材都炒出香气后，就可以把西红柿末也倒入，并添加适量的水滚后，把食材都倒到另一个锅盆，然后放入电锅，外锅2杯水，跳起即可。 

 

3 完成后，我会再加一点红冰糖&意大利香料调味，外婆说过酸的食物加点糖，可以让口感稍微平衡一点，意大利香料则是扮演让香味更上一层楼的角色! 

 

4 香喷喷的「意大利西红柿肉酱」出炉啦~ 别看步骤写的很繁杂 ，其实备料+炒香食材，大概15mins内就可以完成，接下来的工作就丢回给电锅帮忙啦! 

1) 不要担心添加油脂这件事，其实茄红素要能有良好的吸收率是需要一点油脂来带动的 

2) 蒜末用的并不多，不需要担心有很重的蒜味致使小人不接受! 但若没有，也无妨 

3) 意大利干燥香料，我是买「小磨坊」的! 没有非得一定要加，但加了有画龙点睛之效

4) 肉酱可以一次做多一点，然后冰入冷冻库保存，不侷限非得一定要跟意大利面搭配 

不管是拌饭or 拌乌龙面也都是不错的选择喔~