彩椒虾仁核桃

妈咪厨房为大脑加油，为考试添分！考前健脑食谱推荐

距离中高考越来越近，这段时间是考生们最忙碌和疲惫的阶段，在冲刺期间，考生们大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗...

距离中高考越来越近，这段时间是考生们最忙碌和疲惫的阶段，在冲刺期间，考生们大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗大，作息时间不规律，很容易食欲不振，随之身体抵抗能力降低。因此，在考前的这段时间需要有一个良好的膳食结构，来补充营养，以保证考生的身体和大脑处于良好状态。

上周，“上海升学”妈咪厨房栏目，为大家介绍了考生考前配餐的要点（点这里了解详情），受到很多家长的好评。今天，我们继续为大家介绍几款健脑食谱，为各位考生加油！

核桃仁炒鸡丁

原料：核桃仁，鸡肉，毛豆

配料：油，盐，料酒，白糖，酱油，胡椒粉，鸡精，姜，葱，蒜，水淀粉

做法：

1、将鸡肉洗干净，切丁，加入料酒、白糖、生抽和淀粉拌匀腌入味。

2、将毛豆洗干净，姜蒜葱切碎。

3、锅里放油烧热，放入核桃仁小火炒至香，捞出备用。

4、锅里留油烧热，放入姜葱蒜爆香，然后放入鸡丁翻炒至变色，装盘备用。

5、再倒入毛豆翻炒几下，然后加入酱油、盐和糖翻炒片刻，再倒入鸡丁和核桃仁翻炒均匀，再淋入水淀粉和香油翻炒均匀即可。

西芹腰果虾仁

原料：虾仁，腰果，西芹，彩椒

配料：玉米油，白糖，料酒，盐，玉米淀粉，蛋清，姜，葱

做法

1、将腰果放入烤箱里烤20分钟，虾仁洗干净，西芹和彩椒切厚片，姜葱切碎。

2、西芹焯水，捞出过冷水，控干备用，虾仁加盐和料酒拌匀，再放加蛋清和玉米淀粉拌匀。

3、锅里放入玉米油烧热，爆香姜，然后放入虾仁翻炒至变色，加入葱炒香，再放入西芹和彩椒翻炒。

4、加盐和白糖调味，倒入腰果即可。

最佳聪明汤

这道菜可以每天食用，也可以做点心。

原料：南瓜、地瓜、胡萝卜、橄榄油、核桃仁、松仁、花生碎、芝麻

做法：

1、将南瓜和地瓜、胡萝卜(少许)分别煮熟。

2、连汤一起，加入橄榄油少许，搅拌

3、倒出后加入核桃仁、松仁、花生碎、芝麻。

幸福奶油西兰花汤

原料：西兰花、茴香、豆芽、松仁、芝麻、牛奶、苹果、梨子

做法：

1、水煮沸，加入西兰花，用文火炖7分钟。

2、加入茴香、豆芽、松仁、芝麻，及少许牛奶(约两勺)。

3、放入搅拌机充分搅拌后，倒入碗内，将苹果、梨子切成丁块散撒在表面，一份非常可口美味的营养汤就做好了。

紫菜虾皮蛋炒饭

by:静秋朝夕

原料：紫菜、虾皮、鸡蛋、米饭、姜片、蒜苗、葱花、少许、盐、胡椒粉

做法：

1、鸡蛋加少少盐搅匀备用。

2、锅中油烧热下蛋液划散炒至凝固盛出备用。

3、锅中油烧热炸香姜片捞出，锅底留油下虾皮、掰碎的紫菜略爆香，注意别弄糊了。

4、迅速下米饭翻炒均匀。

5、下蒜苗、葱花、少许盐、少许胡椒粉翻炒。

6、炒至葱花、蒜苗飘香关火出锅。

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